![Пирожки с капустой жареные на сковороде [как приготовить]](/wp-content/uploads/2017/03/gotovoe-blyudo-10-150x150.jpg)
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 30 минут
Пирожки с капустой жареные на сковороде [как приготовить]
Жареные на сковороде пирожки с разнообразными начинками готовят на дрожжевом тесте или тесте, в основу которого положен кефир либо простокваша. В таких пирожках преобладает мясная или овощная начинка. Наиболее распространенными продуктами для овощной начинки являются отварной картофель или тушеная капуста.
Ингредиенты
- Кефир 2,5 % - 0,5 л
- Капуста - 0,5 кг
- Морковь - 1 шт
- Лук - 1 шт
- Мука - 2 ст
- Яйца - 1 шт
- Соль - 1/5 ч л
- Масло растительное - 0,5 ст
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Берем продукты.
- Сначала делаем начинку. С этой целью белокочанную капусту, освободив от поврежденных листьев и кочерыжки, тонко шинкуют.
- Очищенную от кожуры морковь необходимо измельчить с помощью крупной терки, а луковицу нарезать тонкими полукольцами.
- Уложенные в глубокую сковороду с разогретым в ней растительным маслом овощи тушатся порядка 20 минут под крышкой. Практически в конце приготовления их солят по вкусу.
- Пока приготовленная начинка остывает, занимаются замешиванием теста. В объемной посуде смешиваем кефир, соду, соль и яйцо.
- Ингредиенты взбивают ручным венчиком до однородного состояния.
- Финальным компонентом теста является мука. Ее добавляют порциями и замешивают упругое, но не крутое тесто. Приготовленному тесту следует полежать не менее четверти часа. Его накрывают тканевой салфеткой.
- Когда тесто расстоялось, его можно разделывать для лепки пирожков. Разделив его на равные части, сначала формируют валики, которые после разрезают на овальные или круглы фрагменты.
- Преобразовав каждый кусочек теста скалкой в лепешку, в середину выкладывают по столовой ложке начинки.
- Пирожок аккуратно защипывают и, перевернув другой стороной, слегка прокатывают скалкой по всей длине.
- Для жарки пирожков с такой начинкой лучше всего использовать толстостенную чугунную сковороду. Пирожки жарят в ней в разогретом растительном масле с каждой стороны по паре минут. Рекомендуют, перевернув пирожки на обратную сторону, накрывать сковороду крышкой.
Загрузка...
реклама