![Пигоди по-корейски [как приготовить]](/wp-content/uploads/2017/03/gotovoe-blyudo-11-150x150.jpeg)
- Количество порций: 8 порций
- Время приготовления: 2 час(а/ов) 00 минут
Пигоди по-корейски [как приготовить]
Пигоди – это корейское национальное блюдо. Приготовленные из дрожжевого теста, они немного напоминают традиционные пирожки, но готовятся на пару, и потому они легче усваиваются и имеют особенный вкус.
Ингредиенты
- Для теста:
- Вода - 0,5 л
- Мука - 1 кг
- Дрожжи свежие - 10 г
- Соль - 1/2 ст л
- Сахар - 1 ст л
- Для начинки:
- Капуста - 0,5 кг
- Мясо - 0,5 кг
- Лук - 2 шт
- Соль - 1 ст л
- Специи - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Приготовим все необходимые ингредиенты.
- Замесим мягкое, эластичное тесто и оставим его подходить в теплое место.
Муки может понадобиться меньше или больше. Все зависит от самой муки. Вместо свежих дрожжей можно использовать сухие дрожжи в такой же пропорции.
- Подготовим начинку. Для это сначала нашинкуем капусту мелкой соломкой.
- Капусту нужно немного присолить и обмять.
- Далее нашинкуем мелко лук.
- Нарежем мясо.
Можно пропустить мясо через мясорубку. Но для пигоди лучше всего подойдет именно рубленное мясо. Мясо удобнее резать, когда оно подморожено.
- Соединяем все подготовленные ингредиенты для начинки и хорошенько перемешаем. Главными специями в данной начинке должны быть черный перец и молотый кориандр. Остальное определяется по вкусу. Если используется постное мясо, то можно добавить в начинку немного растительного масла.
- Вот и тесто подошло.
- Подготовим мантоварку и смажем растительным маслом дно и стенки.
- Тесто разделим на кусочки (размером с яйцо) и скатаем из них шарики. Дадим им немного отдохнуть.
- Через некоторое время можно приниматься за лепку пигоди. Для этого нужно шарики из теста раскатать толщиной около 0,5 см.
- Выкладываем в центр теста начинку с горкой.
- И лепим пигоди. Форма может быть абсолютно любой.
- Выкладываем пигоди на лист мантоварки и оставляем их подойти минут на 20-30. Затем ставим мантоварку на огонь и выпариваем наши пигоди 40-45 минут с момента закипания воды.
- Вот пигоди и готовы!
Загрузка...
реклама