Согласно кулинарной энциклопедии, зразы – это небольшие котлеты из фарша с различной начинкой. Зразы бывают мясные, рыбные, картофельные и даже морковные и творожные. Несмотря на то, что это блюдо считается национальным для польской и литовской кухонь, доподлинно известно, что первыми его приготовили итальянцы, а в Восточную Европу его привезла жена правителя Речи Посполитой Сфорцо. Но как бы то ни было, сегодня зразы занимают прочное место на кулинарном пьедестале, с успехом заменяя широко распространенные бифштексы и котлеты.