- Количество порций: 1 порция
- Время приготовления: 25 минут
Крем для украшения торта кондитерским мешком [как приготовить]
Крем для украшения торта должен быть вязким и стойким. Для этих целей в основном используются масляные или белковые крема. Белковый крем очень прост в приготовлении и легок по сравнению с масляным кремом.
Ингредиенты
- Вода - 0,5 л
- Яичные белки - 3 шт
- Лимонная кислота - 1/5 ч л
- Сахар - 150 г
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Вот какие ингредиенты нужны.
- Отделим белки от желтков.
Очень важно, чтобы в посуде, которая будет использоваться для приготовления крема, не было влаги и жира. Даже маленькая капля их скажется на результате. Крем не выйдет.
- Взбиваем белки миксером до мягких пиков.
Мягкие пики – это когда масса принимает определенную форму, но еще не устойчива.
- Пока белки взбиваются, поставить кастрюлю с водой на огонь и довести до кипения.
- Как только вода закипела, уменьшаем огонь и ставим взбитые белки на кастрюлю. То есть создаем водяную баню. И продолжаем взбивать минут 15.
Время взбивания может различаться в зависимости от мощности миксера. Необходимо ориентироваться по следующим признакам: правильно взбитые белки должны увеличиться в объеме (примерно в два раза) и должны принять довольно устойчивую консистенцию. Если масса не стекает с перевернутой ложки, то она готова.
- Снимаем белки с огня и продолжаем взбивать еще немного до остывания. Минут 5.
- После полного остывания заправляем крем в кондитерский мешок и творим!