Говядина, запеченная в фольге с картофелем в духовке

Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час(а/ов) 15 минут

Печать рецепта

Говядина, запеченная в фольге с картофелем в духовке

By sawa262 30.08.2015

Говядина, запеченная в фольге с картофелем – великолепное блюдо как для праздника, так и для будней. Неоспоримым достоинством блюда является его натуральность и диетичность. Это блюдо легко готовится и не требует часового стояния у плиты. На подготовку ингредиентов уходит около 15 минут, все остальное время за вас будет работать духовка.

Ингредиенты

Говядина - 300 г
Картофель - 2 шт
Кабачок - 100 г
Кольраби - 100 г
Помидор или огурец - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Растительное масло - 2 чайные ложки
Соль, перец, специи - по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

Для начала подготовим нужные ингредиенты.
Основой блюда является мясо. Выбору мяса стоит уделить особое внимание – для приготовления лучше использовать телятину или молодую говядину. Особенно вкусно это блюдо получается, если мясо не было заморожено. Мне нравится мясо с прожилками, поэтому я беру кусочки с ребер.
Мясо нужно нарезать на пластины толщиной 1-2 см, длинной 15-20 см, шириной 5-7 см. Пластины должны быть такими, чтобы в них удобно было завернуть начинку как в рулет.
Второй не менее важной составляющей блюда является картофель. На две порции нам потребуется 2 небольших картофелины. Их нужно промыть и очистить от кожуры.
Морковь нужно также промыть и почистить. Для 2 порций достаточно будет 1 небольшой морковки.
Лук придает пикантности вкусу. Я использую 1 луковицу на две порции, но если вы не любитель лука, то можете сократить его количество. Лук необходимо очистить от шелухи.
Кольраби не является обязательной составляющей блюда, однако она придает особую нежность начинке. Благодаря большому количеству полезных веществ, содержащееся в этом овоще и его низкой калорийности, использование его как составляющей начинки значительно облегчит энергоемкость блюда и повысит его диетические свойства.
Кабачок также можно использовать по желанию.
Обязательно подготовьте зубчик чеснока – без него блюдо получится пресным и неароматным.
В диетических целях рекомендуется использовать больше овощей и меньше картофеля, так как в нем содержится много углеводов.
Очищенные и промытые составляющие блюда выглядят так, как на фото. Их необходимо еще раз промыть и порезать.
Картофель и кольраби строгается соломкой, кабачки лучше порезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Лук хорошо смотрится порезанный полукольцами, однако для тех, кто не является любителем этого продукта можно порезать меленько. Чеснок также нужно мелко покрошить или раздавить на ческнокодавилке.
Следующий этап приготовления очень ответственный – нужно правильно уложить ингредиенты в фольгу. Отрезаем такой кусочек фольги, чтобы можно было в него полностью завернуть рулетик.
Выкладываем кусочек мяса на середину фольги, посыпаем солью, перцем и специями по вкусу. Сверху на одну половинку укладываем картофель.
Сверху присыпаем морковью и лучком. Если есть в наличие кольраби и кабачки – укладываем несколько соломок и кубиков.
Посыпаем начинку солью, перцем и специями, сбрызгиваем растительным маслом.
После этого аккуратно заворачиваем вторую половинку мяса, так чтобы получился рулетик. Если вы хотите, можете вокруг также выложить овощи – так у вас будет больше гарнира.
Фольгу заворачиваем так, чтобы не потек сок, потом для верности заворачиваем еще один раз.
В результате получаются небольшие брикеты из фольги.
Выкладываем их на противень или на решетку и помещаем в разогретый духовой шкаф.
Ставим на 150 градусов с нижним и верхним нагревом и готовим в течение 1 часа. Если порции получились большими, то можно увеличить мощность до 200 градусов, а время приготовления до 1,5 часа.
По истечении срока приготовления достаем блюдо из духовки и аккуратно приоткрываем фальгу, чтобы посмотреть проварились ли овощи. Главной ошибкой при приготовлении блюда является то, что мы достаем, не проверяя готовность. На самом деле в зависимости от сортов овощей, количества начинки, от объема порции время приготовления может варьироваться.
В готовом блюде картофель должен быть слегка подразварен, но не путайте его с другими овощами – кольраби практически никогда не разваривается, она плотнее по структуре. Готовое блюдо осторожно выкладываем на тарелку и украшаем зеленью, томатами или огурцами.
Говядина, приготовленная в фольге, может стать как обыденным блюдом, так и украсить праздничный стол.
Отличаясь отличными питательными качествами, диетичностью, это блюдо отлично подходит людям с нарушением пищеварения, а также активно худеющим. Преимуществом блюда также является его порционность – готовя на большую семью, можно учесть пожелания всех ее членов – сделать порцию острее или преснее, поиграть с ингредиентами и специями. Оно не теряет свои отличные вкусовые качества даже в разогретом виде. Приятного аппетита!