- Количество порций: 6-8 порций
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 30 минут
Салат «Гнездо Глухаря» [классический рецепт]
Если приближается праздник и нужно приготовить на стол вкусную и эффектную закуску, остановите внимание на салате «Гнездо глухаря». Он несомненно станет ярким акцентом праздничного стола и придется по вкусу всем гостям.
«Гнездо глухаря» — не салатик на скорую руку. Чтобы его приготовить, понадобится терпение. Нужно будет приготовить картофель во фритюре, замариновать лук, фаршировать перепелиные яички, а также успех салата во многом зависит от аккуратной тонкой нарезки продуктов.
Ингредиенты
- куриная грудка - 1 штука
- яйцо куриное - 3 штуки
- перепелиные яйца - 5 штук
- картофель - 3 штуки
- свежий огурец - 2 штуки
- сыр - 120 г
- плавленый сырок (не сладкий) - 1/2 штуки
- лук репчатый - 1-2 штуки
- растительное масло - 300 мл
- майонез - 100 г
- укроп (веточки) - 1 пучок
- теплая вода - 220 мл
- сахар - 1 ч. л.
- уксус - 2 ч. л.
- соль - 1 щепотка
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Проверьте на наличие все ингредиенты.
- Отварите куриную грудку и яйца. Грудку варят в подсоленной воде около получаса. Куриные яйца — 10 минут, перепелиные — 5 минут. Когда яйца сварятся, залейте их ледяной водой.
- Помойте картофель, снимите с него шкурку и измельчите тонкой соломкой.
- Растительное масло налейте в сковороду и разогрейте. Масла должно быть много (на 2-3 пальца в высоту сковородки) — картофель должен готовиться во фритюре. Если есть фритюрница, можно приготовить картофель в ней. Посолите картофель.
- Подрумяненную картофельную соломку выложите из сковороды на бумажные полотенца, чтобы лишний жир стек.
- Очистите лук и нарежьте в форме полуколец.
- Приготовьте маринад для лука. В воду добавьте соль, уксус и сахар. Попробуйте: маринад должен быть слегка кисловатым. Положите в миску с маринадом нарезанный лук и оставьте, пока не будет формироваться салат.
- Когда курица и яйца приготовятся, можно приступать к нарезке ингредиентов для салата. Куриное мясо и огурцы измельчите соломкой. Сыр (не плавленный) и куриные яйца натрите на крупной терке.
- Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно начинать формирование салата. Он выкладывается слоями. Сначала на плоскую тарелку большого диаметра кладут маринованный лук (предварительно с него сливают маринад). На лук выкладывают курицу. Далее следует слой майонеза.
- Следующий слой — соломка из огурцов. Его тоже следует намазать майонезом.
- Далее — яйца и сыр. Сверху — майонез.
- Помойте зелень, стряхните с пучка лишнюю влагу и мелко нарубите.
- Сделайте в центре салата углубление.
- В углубление положите зелень, оставив 3 щепотки для фаршировки перепелиных яичек.
- Жареной картофельной соломкой покройте края салата и его верх, не касаясь углубления. В итоге должно получиться «гнездо».
- Очистите перепелиные яйца и разрежьте их на половинки. Желтки извлеките.
- Натрите плавленный сыр на мелкой терке и разотрите его с желтками. Добавьте майонез, соль, зелень. Мешайте до однородности.
- Нафаршируйте белки перепелиных яиц сырно-желтковой массой и выложите их в «гнездышко». Вот такое «Гнездо глухаря» получилось. Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама
Спасибо за доступное и пошаговое объяснение процесса приготовления. Теперь в ближайшее торжество наш праздничный стол украсит этот салат.