Нежная паста с курицей и сливочным соусом

Количество порций: 4-5 порций
Время приготовления: 60 минут

Печать рецепта

Нежная паста с курицей и сливочным соусом

By fotorecepty 11.05.2015

Приготовлению этого блюда меня научил мой итальянский друг Джузеппе, так вкусно как он больше никто не готовил, но приблизиться к его мастерству мы все же попытаемся. Первоклассное, сытное блюдо, которое подойдет, как для романтического, так и для семейного ужина, еще его очень любят дети! А главное, что в готовке этого блюда нет ничего сложного и все ингредиенты можно найти в обычном магазине. Попробуйте приготовить по моему рецепту, я уверен, что вам понравится.

Ингредиенты

куриная грудка - 300 г
спагетти твердых сортов пшеницы - 1 упаковка
сметана (не жидкая) - 100-150 г
плавленый сырок (не сладкий) - 100 г
сыр твердых сортов - 100 г
помидор - 1-2 шт.
маслины без косточек - 50-70 г
соевый соус - 4 ст. л.
оливковое масло - 3 ст. л.
соль, специи, чеснок, зелень - по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

В самом начале нужно поставить на огонь емкость с водой (кастрюлю), в которой мы будем варить наши спагетти. Воду можно слегка посолить, но не перестарайтесь, так как в дальнейшем, мы будем использовать соевый соус. Ждем, пока вода закипит, а в это время можно заняться разделкой курочки.

Первым делом нужно курицу подготовить. Если у вас замороженная курица, то ее надо разморозить. Размороженную курицу очищаем от кожи, отделяем от нее кости, что бы получить филе. Времени у меня на это ушло около 10 минут. Подготовленную филейную часть, мы нарезаем, либо кубиками, либо более крупными кусочками (по желанию).
Ставим сковородку на огонь, добавляем туда оливковое масло. Ждем, пока она нагреется. На разогретой сковороде жарим кусочки курицы, не забывая их перемешивать, можно добавить немного перчика для остроты, солить не нужно. Когда наша курочка подрумянится до золотистого цвета, добавляем в нее соевый соус 2-3 ложки и готовим еще пару минут. Выключаем огонь, накрываем все крышкой. Я справился за 20 минут. С курицей мы разобрались.
Тем временем вода начала кипеть, мы опускаем туда спагетти (можно заменить другими макаронными изделиями). При этом нужно обязательно помешивать, чтобы они не слиплись. И готовим до состояния Al dente, что означает до полуготовности, от 3 до 8 минут, уточните на упаковке, это нужно сделать обязательно, чтобы, впоследствии, они не превратились в кашу.

В России, зачастую, принято промывать макаронные изделия после варки холодной или горячей водой, в Италии же, увидев вас за этим занятием, приняли бы вас за сумасшедшего. Спагетти и макароны, состоящие, только из пшеницы твердых сортов не промывают ни холодной, ни горячей водой, так же поступим и мы. Если же ваши спагетти из других сортов, то следует их промыть.
Откиньте спагетти на дуршлаг и дайте стечь воде, после промывайте не холодной водой, резкий спад температуры не желателен.
Настало время для приготовления соуса, он достаточно прост в приготовлении и великолепно сочетается с нашим блюдом. Для соуса удобнее будет взять глубокую тарелку. Нужно натереть в твердый сыр на крупной терке.
Далее добавляем в сыр сметану, мелко нарезанную зелень, очень вкусно получается с добавлением прованских трав (лучше использовать свежую, но можно обойтись и сушеной), специи, мелко нарезанный чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Обычно, если соус получается слишком густой, я добавляю в него немного воды.
Остается нарезать помидоры, маслины и плавленый сыр в брикете. Лучше помидоры нарезать дольками, не мельчить. Маслины я предпочитаю резать крупными кружочками, а сыр можно квадратиками, хотя тут уж кто как любит.
Финальный аккорд! Теперь для удобства мы берем глубокую посуду (можно использовать миску или тарелку для супов) и выстилаем на ее дно фольгу, так чтобы длинна листа фольги, позволила нам накрыть емкость. Немного смазываем оливковым маслом дно и будущую крышку фольги, иначе все прилипнет к фольге. Не забываем, что фольга должна быть блестящей стороной внутри! Укладываем все ингредиенты слоями. Сначала выкладываем спагетти, полностью закрываем дно, но не переборщите, оставляйте место, сверху мы закроем еще один слоем.
Затем, обжаренные кусочки ароматной курицы.
Следом идут, нарезанные маслины, помидоры и плавленый сыр. Аккуратно заливаем все заранее приготовленным соусом.
Сверху добавляем еще спагетти - это и будет наш последний слой.
Закрываем сверху фольгой, чтобы не было пробелов, уплотняем, достаем из миски. Проделываем это действие еще пару раз (в зависимости от приготовленных вами порций) и на противень в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем в течении 10-15 минут.
Можно подавать прямо в фольге, выглядит очень интересно, оригинально или предварительно переложив в тарелку. Украшаем листьями салата, долькой лимона. Наконец наше блюдо готово! Приятного аппетита! Угостите себя, свою семью и друзей