![Чахохбили из курицы по-грузински [классический рецепт]](/wp-content/uploads/2015/12/6.CHahohbili-tushim-do-gotovnosti-150x150.jpg)
- Количество порций: 2 порции
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 05 минут
Чахохбили из курицы по-грузински [классический рецепт]
Чахохбили - это очень известное и популярное блюдо грузинской кухни, которое отменно «прижилось» и на просторах бывшего СНГ. Как правило, оно готовится из куриного мяса, с которого ни в коем случае не стоит срезать жир и снимать кожу. Отличается оно от обыденного приготовления курицы внушительным обилием традиционных грузинских специй. И ещё одним не менее важным ингредиентом является хорошее, качественное красное сухого вино. Готовое блюдо имеет приятный, слегка экзотический вкус и аромат, а мясо сохраняет свою сочность и нежность.
Ингредиенты
- курица (или же куриные окорочка) - 0,7 кг
- лук - 3-4 головки
- морковь - 2-3 шт
- томат-пюре - 350-400 мл
- вино сухое красное - 350 мл
- чеснок - 1/2 головки
- зелень укропа, петрушки, хмели-сунели, базилика, кинзы - по щепотке
- соль каменная, перец красный, перец чёрный, лавровый лист - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Курицу разрежьте на порционные кусочки, омойте и обязательно осушите, промокая бумажными полотенцами. Выложите подготовленное мясо (без соли и специй) на хорошо разогретую сухую сковороду.
- Обжаривайте курицу, периодически переворачивая с одной стороны на другую, до появления румяной корочки.
- Лук с морковью очистите, вымойте и измельчите: морковь натрите на обычной тёрке, а лук нашинкуйте полукольцами. Выложите измельчённые овощи в небольшую кастрюльку, полейте растительным маслом и поставьте на огонь – пусть немного обжарятся.
- После того, как овощи обжарятся, добавьте к ним томат-пюре (или же свежие, очищенные от кожицы томаты), влейте стакан вина, добавьте все необходимые специи и зелень. Тушите соус на малом огне, под закрытой крышкой, на протяжении 4 – 7 минут.
- Когда соус будет готов, опустите в него обжаренную курочку, посыпьте её нарезанным пластинками чеснока, слегка посолите (если это необходимо), уменьшите огонь к минимальному, прикройте кастрюлю крышкой и тушите чахохбили на протяжении 35 – 45 минут.
- Спустя отведённое время, снимите кастрюлю с приготовившимся блюдом с плиты и сразу же, с пылу с жару, перелаживайте чахохбили на блюдо и подавайте к столу.
Загрузка...
реклама
Надоели классические блюда, решила побаловать семью чем-то экзотическим…
На мой взгляд, чахохбили из курицы — лучший вариант.
Вот тебе и экзотика вместо заезженных блюд, и в наше нелегкое время не сильно бьет по семейному бюджету. Огромное спасибо автору!
А ещё желательно разрезать можно молотком по ножу на маленькие 70 кусочков С большими кусками не то немножко