Чахохбили из курицы по-грузински [классический рецепт]
  • Количество порций: 2 порции
  • Время приготовления: 1 час(а/ов) 05 минут
Печать рецепта

Чахохбили из курицы по-грузински [классический рецепт]

By 12.12.2015

Чахохбили - это очень известное и популярное блюдо грузинской кухни, которое отменно «прижилось» и на просторах бывшего СНГ. Как правило, оно готовится из куриного мяса, с которого ни в коем случае не стоит срезать жир и снимать кожу. Отличается оно от обыденного приготовления курицы внушительным обилием традиционных грузинских специй. И ещё одним не менее важным ингредиентом является хорошее, качественное красное сухого вино. Готовое блюдо имеет приятный, слегка экзотический вкус и аромат, а мясо сохраняет свою сочность и нежность.

Ингредиенты

  • курица (или же куриные окорочка) - 0,7 кг
  • лук - 3-4 головки
  • морковь - 2-3 шт
  • томат-пюре - 350-400 мл
  • вино сухое красное - 350 мл
  • чеснок - 1/2 головки
  • зелень укропа, петрушки, хмели-сунели, базилика, кинзы - по щепотке
  • соль каменная, перец красный, перец чёрный, лавровый лист - по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Курицу разрежьте на порционные кусочки, омойте и обязательно осушите, промокая бумажными полотенцами. Выложите подготовленное мясо (без соли и специй) на хорошо разогретую сухую сковороду.

    1.Чахохбили - выкладываем мясо на разогретую сковороду

  2. Обжаривайте курицу, периодически переворачивая с одной стороны на другую, до появления румяной корочки.

    2.Чахохбили - обжариваем со всех сторон

  3. Лук с морковью очистите, вымойте и измельчите: морковь натрите на обычной тёрке, а лук нашинкуйте полукольцами. Выложите измельчённые овощи в небольшую кастрюльку, полейте растительным маслом и поставьте на огонь – пусть немного обжарятся.

    3.Чахохбили - подготавливаем овощи

  4. После того, как овощи обжарятся, добавьте к ним томат-пюре (или же свежие, очищенные от кожицы томаты), влейте стакан вина, добавьте все необходимые специи и зелень. Тушите соус на малом огне, под закрытой крышкой, на протяжении 4 – 7 минут.

    4.Чахохбили - готовим соус

  5. Когда соус будет готов, опустите в него обжаренную курочку, посыпьте её нарезанным пластинками чеснока, слегка посолите (если это необходимо), уменьшите огонь к минимальному, прикройте кастрюлю крышкой и тушите чахохбили на протяжении 35 – 45 минут.

    5.Чахохбили - укладываем мясо в соус

  6. Спустя отведённое время, снимите кастрюлю с приготовившимся блюдом с плиты и сразу же, с пылу с жару, перелаживайте чахохбили на блюдо и подавайте к столу.

    6.Чахохбили - тушим до готовности

5 stars - based on 1 review(s)

Загрузка...
реклама

Классические Рецепты, Курица, Лёгкие Рецепты, Морковь, Репчатый Лук