![Венгерский Гуляш из Говядины [классический рецепт]](/wp-content/uploads/2017/02/gotovoe-blyudo-15.jpeg)
![Венгерский Гуляш из Говядины [классический рецепт]](/wp-content/uploads/2017/02/gotovoe-blyudo-15-150x150.jpeg)
- Количество порций: 5 порций
- Время приготовления: 2 час(а/ов) 30 минут
Венгерский Гуляш из Говядины [классический рецепт]
Венгерский гуляш классический – это густой наваристый суп, но по консистенции очень сложно определить, что это - жидкое второе блюдо, или густое первое. Единственное что могу сказать с уверенностью – это очень вкусно. Приготовив венгерский гуляш хоть один раз, вы непременно захотите повторять этот шедевр снова и снова.
Ингредиенты
- Для супа:
- Говядина - 500 г
- Картофель - 1 кг
- Лук - 1 шт
- Сало свиное - 100 г
- Помидор - 1 шт
- Перец болгарский - 1 шт
- Чеснок - 2 зуб
- Паприка - 2 ст л
- Соль - 1 ст л
- Смесь перцев - по вкусу
- Вода кипяченая - 1 л
- Для чипетки:
- Мука - 1 ст
- Яйцо - 1 шт
- Соль - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем необходимые продукты.
- Свиное сало порезать на мелкие кубики.
- В глубокой сковороде вытопить жир из кусочков сала, шкварки достать с помощью шумовки.
- Луковицу почистить, вымыть, порезать мелкими кубиками и обжарить в горячем жиру до золотистого цвета.
- В обжаренный лук добавить 2 столовые ложки паприки и перемешать.
- Мясо вымыть, нарезать на куски около 2 см, добавить в сковороду с луком и паприкой, добавить соль, смесь перцев и перемешать. Накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться в течение 40 минут.
Воду добавлять не нужно, мясо должно тушиться в собственном соку.
- Картофель очистить, вымыть, порезать крупными кусками и добавить в сковороду с тушеным мясом. Перемешать, добавить 2 столовые ложки воды и продолжать тушить под крышкой еще 30 минут.
- Перец вымыть, очистить от семян, порезать кубиками. Помидор тоже вымыть и порезать мелкими кубиками. Чеснок очистить и мелко покрошить. Добавить перец, помидор и чеснок в сковороду с гуляшом, перемешать.
- Влить в сковороду литр кипяченой воды, довести до кипения, убавить огонь и тушить 10 минут.
- Для приготовления чипетки, смешиваем яйцо с солью, добавляем стакан муки и вымешиваем тугое тесто. Раскатываем тонкий жгут и нарезаем на мелкие кусочки.
- Закидываем чипетки в кипящий бульон и варим 15 минут до готовности.
- Когда гуляш будет готов, снимаем с огня и даем постоять 10 минут.
- Подаем гуляш в глубоких тарелках горячим. Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама
