![Лагман по-уйгурски [как приготовить]](/wp-content/uploads/2017/03/gotovoe-blyudo-7-150x150.jpg)
- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 60 минут
Лагман по-уйгурски [как приготовить]
Лагман по-уйгурски отличается от лагмана по-узбекски составом овощей и качеством лапши. Она должна быть тягучей.
Ингредиенты
- Говядина - 500 г
- Лук - 1 шт
- Перец болгарский - 1 шт
- Редька - 0,5 шт
- Баклажаны - 1 шт
- Фасоль стручковая - 100 г
- Помидоры - 100 г
- Чеснок - 1 шт
- Кориандр - 1 ч л
- Зира - 1 ч л
- Мука - 150 г
- Вода - 0,5 ст
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Берем все необходимое.
- Приготовим лапшу. Просейте муку на стол или в чашку, добавьте, соль, воду и замесите тесто. Уберите его на час в холодильник. Затем достаньте тесто и придайте ему форму жгута. Каждый жгут нарежьте на несколько жгутиков, переложите их в блюдо, полейте растительным маслом. Через полчаса растяните их в длинные лапшинки.
Можно купить готовую лапшу для лагмана.
- Отвариваем лапшу в большом количестве подсоленной воды. Скидываем на дуршлаг, поливаем маслом, перекладываем в блюдо. Воду от варки лапши не выливайте, она нам еще пригодится.
- В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, режем мясо некрупными кусочками, пережариваем в течении 10 минут. Подготовим овощи. Пережарим в сковороде зиру, кориандр, чеснок. Уберем в сторонку на тарелку. Теперь порежем лук и отправим его жариться на сковороду.
- То же самое проделаем со стручковой фасолью и редькой. Пореем и отправим в сковороду к луку.
- Теперь пришла очередь перца болгарского и баклажана. Режем и отправляем в сковороду.
- Томаты режем на небольшие кубики и отправляем к овощам в сковороду.
- Добавляем к овощам и мясу муку, 100 грамм воды, в которой варилась лапша, и убранные кориандр, чеснок, зиру. Все перемешиваем и тушим 10 минут
- Лапшу вкладываем в глубокое блюдо порционно и заливаем овощами с мясом. Приятного аппетита!!!
Загрузка...
реклама