Лагман по-уйгурски [как приготовить]
  • Количество порций: 4 порции
  • Время приготовления: 60 минут
Печать рецепта

Лагман по-уйгурски [как приготовить]

By 12.03.2017

Лагман по-уйгурски отличается от лагмана по-узбекски составом овощей и качеством лапши. Она должна быть тягучей.

Ингредиенты

  • Говядина - 500 г
  • Лук - 1 шт
  • Перец болгарский - 1 шт
  • Редька - 0,5 шт
  • Баклажаны - 1 шт
  • Фасоль стручковая - 100 г
  • Помидоры - 100 г
  • Чеснок - 1 шт
  • Кориандр - 1 ч л
  • Зира - 1 ч л
  • Мука - 150 г
  • Вода - 0,5 ст

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Берем все необходимое.

  2. Приготовим лапшу. Просейте муку на стол или в чашку, добавьте, соль, воду и замесите тесто. Уберите его на час в холодильник. Затем достаньте тесто и придайте ему форму жгута. Каждый жгут нарежьте на несколько жгутиков, переложите их в блюдо, полейте растительным маслом. Через полчаса растяните их в длинные лапшинки.

    Можно купить готовую лапшу для лагмана.

  3. Отвариваем лапшу в большом количестве подсоленной воды. Скидываем на дуршлаг, поливаем маслом, перекладываем в блюдо. Воду от варки лапши не выливайте, она нам еще пригодится.

  4. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, режем мясо некрупными кусочками, пережариваем в течении 10 минут. Подготовим овощи. Пережарим в сковороде зиру, кориандр, чеснок. Уберем в сторонку на тарелку. Теперь порежем лук и отправим его жариться на сковороду.

  5. То же самое проделаем со стручковой фасолью и редькой. Пореем и отправим в сковороду к луку.

  6. Теперь пришла очередь перца болгарского и баклажана. Режем и отправляем в сковороду.

  7. Томаты режем на небольшие кубики и отправляем к овощам в сковороду.

  8. Добавляем к овощам и мясу муку, 100 грамм воды, в которой варилась лапша, и убранные кориандр, чеснок, зиру. Все перемешиваем и тушим 10 минут

  9. Лапшу вкладываем в глубокое блюдо порционно и заливаем овощами с мясом. Приятного аппетита!!!

Загрузка...
реклама

Вторые Блюда, Макароны (паста, лапша, спагетти), Мясо, Овощи