Борщ с кислой капустой и свеклой [как приготовить]

Количество порций: 6 порций
Время приготовления: 2 час(а/ов) 00 минут

Печать рецепта

Борщ с кислой капустой и свеклой [как приготовить]

By a-hvost 09.03.2017

Особенный вариант традиционного первого блюда - борщ с кислой капустой. Готовить его можно с мясом и без, со свеклой и без нее. Главный ингредиент – кислая капуста, кладезь витаминов. Любителям нового вкуса придется по душе характерная кислинка, которую она придает кушанью. Сторонникам полезной еды понравится витаминное сочетание овощей.

Ингредиенты

Вода - 3 л
Свинина - 250 г
Капуста кислая - 400 г
Свекла - 1 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Картофель - 4 шт
Томатная паста - 1 ст л
Масло растительное - 40 г
Соль, приправы, зелень - по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

Подготавливаем продукты.
Берем свинину, моем ее, кладем в большую кастрюлю с холодной водой. Ставим на огонь и варим бульон в течение 60 минут. Не забудьте снять пену перед закипанием.
Свеклу чистим, моем, трем на крупной терке.
Лук репчатый и морковь чистим, моем. Лук нарезаем произвольно, морковь трем на терке.
Морковь и лук жарим на растительном масле 10 минут, затем перемешиваем с томатной пастой.
Готовый бульон процеживаем и возвращаем на огонь. Промываем кислую капусту и высыпаем ее в воду.
Добавляем свеклу и варим 30 минут.
Картофель чистим, моем, нарезаем произвольно. Добавляем в кастрюлю.
После закипания все солим, добавляем жареные овощи. Варим 20 минут.
Добавляем специи, зелень. Варим еще 10 минут.
Готовый борщ с кислой капустой оставляем остывать и настаиваться под крышкой. Подаем ароматное первое блюдо со свежей зеленью. При желании добавляем сметану.