- Время приготовления: 15 минут
Сало сухого посола с чесноком [как приготовить]
Сало – очень питательный продукт, содержащий необходимую человеческому организму энергию, биологически активные вещества и арахидоновую кислоту. К сожалению, магазинное соленое сало может оказаться не слишком свежим или приготовленным из не слишком качественного сырья. Отличный выход – приготовить соленое сало самим, тем более, что это очень просто.
Ингредиенты
- Сало свиное - 500-700 г
- Соль - 2 ст л
- Перец молотый - 1 ст л
- Чеснок - 3-4 зуб
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем все необходимое.
- Берем свиное сало. Нужно выбрать сало свежее, без желтоватого оттенка и неприятного запаха. Толщина его должна быть не менее 5 см. Сало более тонкое с обилием мясных прожилок может оказаться тверже и солить его сухим способом не следует. Имеющийся кусок зачищаем ножом и нарезаем так, чтобы полученные брусочки было удобно резать и накладывать на хлеб.
- Соль (крупную, не йодированную, без добавок) смешиваем с перцем, туда же выдавливаем зубчики чеснока. Перемешиваем.
Можно добавить к смеси свои любимые приправы, неплохое сало получается с тмином, паприкой, красным перцем. Но я люблю классический вариант. Главное, что специй не должно быть слишком много, иначе они перебьют естественный вкус.
- Тщательно обмазываем кусочки сала полученной смесью. Не нужно боятся пересолить – сало возьмет столько соли, сколько ему нужно. Приправы должны хорошо покрывать сало без пропусков. Со стороны шкурки тоже нужно обмазать. Затем укладываем сало в контейнер и закрываем крышкой, или заворачиваем в фольгу.
- Сало необходимо выдержать сутки при комнатной температуре, а затем 3 – 4 дня в холодильнике. После этого сало можно употреблять в пищу, предварительно счищая излишки соли ножом. Бруски сала можно хранить в морозилке, нарезая тонкими полосками прямо перед подачей на стол.
Загрузка...
реклама