- Количество порций: 5 порций
- Время приготовления: 50 минут
Плескавица по-сербски [как приготовить]
Плескавица – традиционное сербское блюдо, представляющее собой плоские котлеты, приготовленные из смеси свиного и говяжьего фарша с добавлением большого количества лука.
Ингредиенты
- Фарш говяжий - 500 г
- Фарш свиной - 500 г
- Лук репчатый - 3-4 шт
- Перец красный острый - по вкусу
- Перец черный, паприка - по вкусу
- Сильногазированная вода - 150-200 мл
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления необходимо смешать говяжий и свиной фарш, либо можно приобрести в магазине домашний фарш.
- Смешайте все специи и добавьте соль по вкусу.
- Добавьте сильногазированную воду и тщательно вымешивайте в течение 10-15 минут. Фарш должен получиться однородным и достаточно плотным, поэтому газированную воду лучше вливать небольшими порциями, чтобы не перелить.
- Добавьте немного растительного масла, чтобы мясо не подсыхало сверху. Плотно накройте пищевой пленкой, пакетом или просто крышкой. Поставьте в холодильник на 24-48 часов для того, чтобы мясо замариновалось.
- Нарежьте лук на мелкие кубики и добавьте в замаринованный фарш.
- Тщательно вымешивайте фарш в течение 10-15 минут, пока он не станет пластичным.
- Сформируйте лепешку размером с ладонь. Не делайте их слишком толстыми, так как мясо будет подниматься во время жарки за счет входящей в состав маринада газировки.
- Обжаривайте на сильном огне примерно по 7-8 минут с каждой стороны. Крышкой накрывать не следует.
- Готовую плескавицу можно подавать с любым гарниром. Особенно хорошо сочетается со свежими овощами и картофелем фри. Традиционно в Сербии плескавицу подают с маринованным луком.
Загрузка...
реклама