Беляши с мясом на дрожжах [как приготовить]

Печать рецепта

Беляши с мясом на дрожжах [как приготовить]

By a-hvost 12.03.2017

Это замечательное блюдо, приготовленное своими руками, может послужить питательным завтраком, перекусом, его можно взять с собой на работу, на пикник или в дорогу. Кроме того, приготовив беляши для свои близких, вы покажете им свою заботу и мастерство.

Ингредиенты

Для начинки:
Фарш - 0,5 кг
Лук - 2 шт
Молоко - 50-100 мл
Соль, перец - по вкусу
Для теста:
Яйца - 1 шт
Мука - 4 ст
Соль - 2 ч л
Сахар - 3 ст л
Дрожжи сухие - 2 ч л
Вода - 1 ст
Масло растительное - 100 мл

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

Подготавливаем ингредиенты.
В начале подготовим тесто. Для этого нужно смешать все ингредиенты, тщательно вымесить и поставить в теплое место. После того, как тесто увеличится в объеме в 2 раза, его необходимо обмять и дать подняться повторно. А можно упростить этот процесс при помощи хлебопечки, как это сделала я. Загружаем ингредиенты по рецепту, включаем и ждем.
Пока тесто подходит, занимаемся фаршем. Можно взять готовый в магазине, но лучше всего приготовить фарш из свежего мяса. Можно брать свино-говяжий, но я приготовила фарш только из свинины. Кусок обязательно должен быть с жирком, иначе начинка будет сухой. Полученный фарш как следует отбиваем о стол, разминаем, добавляем приправы и молоко. Снова смешиваем. Фарш должен быть слегка жидковат.
Лук нарежьте достаточно мелко и смешайте с полученным фаршем.
Подождите, пока тесто поднимется, после чего выложите его на стол, присыпанный мукой.
Разделите тесто на три части. Если оно прилипает к рукам, присыпьте мукой. Теперь одну часть теста необходимо раскатать в тонкий пласт. Тесто не должно быть слишком толстым, но при этом следите, чтобы оно не рвалось при попытке его приподнять.
Возьмите круглое большое блюдце и при помощи него разделите тесто на круглые лепешки.
На каждую лепешку уложите фарш так, чтобы он занимал примерно половину диаметра лепешки.
Сложите края гармошкой, оставляя открытую сердцевину.
Налейте на сковороду растительное масло примерно на 2 – 3 см. Когда масло нагреется, выложите беляши начинкой вниз. Когда тесто подрумянится – переверните.
Повторите эти шаги с оставшимся тестом.