- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 20 минут
Вкусный Борщ с Курицей — простой рецепт
Борщ издревле являлся самым главным первым блюдом в России и на Украине. Пряный, острый и одновременно нежный вкус его нравится взрослым и детям, его едят со сметаной, с майонезом, с зеленью...Многие хозяйки считают, что приготовить этот суп крайне сложно, что есть множество каких-то древних секретов, не зная которых, сварить его не получится. Это совсем не так! Приготовить борщ не сложно, с этим справится даже начинающая хозяйка.
Самое главное, запомните: если суп будут есть дети, не надо пассировать морковь со свеклой.
Ингредиенты
- Курица для бульона - четверть тушки
- Картофель - 3-4 шт.
- Морковь - 1-2 шт.
- Свекла - 1-2 шт.
- Капуста - 100 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Томатная паста - 1-2 ст.л.
- Сметана - при подаче 1 ст.л.
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Первым делом нужно сварить куриный бульон. На кастрюлю с водой 2,5 литра хватит одной четвертинки тушки курицы. Если вы любите лук, добавьте его при варке. Если не очень, то положите в бульон луковицу целиком, чтобы ее легче можно было вытащить. Можно для экономии взять суповой набор, или крылья, ноги, оставшиеся после приготовления куриной грудки в фольге. Варить курицу после закипания нужно не менее 40 минут. Некоторые повара советуют слить первый бульон, заменив воду. Я советую просто снять накипь ложкой. Когда курица сварится, ее нужно вытащить из бульона. Немного мяса можно будет добавить в суп, а основную мякоть использовать для приготовления салата-коктейля с курицей.
- Пока варится бульон, подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Морковь, свеклу и картофель почистите.
- Морковь и свеклу натрите на крупной терке.
- Вот, что у вас получится.
- Овощи обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом. Перемешивайте в процессе, чтобы не дать им пригореть. При необходимости добавьте масла.
- 1-2 зубчика чеснока почистите, нарежьте на крупные кусочки и добавьте к овощам на сковороде, чтобы он отдал морковке и свекле весь свой вкус и аромат. После этого можно будет кусочки вытащить, а можно поместить в суп для дальнейшей варки.
- Бульон теперь стоит на плите, на огне, теперь будем заниматься непосредственно его заправкой. Обжаренные овощи ложкой добавьте в горячий бульон. Они будут вариться дольше всего.
- Порежьте капусту на небольшие полоски, убирая самые толстые части.
- Положите капусту в кастрюлю и помешайте. Лучше держать суп под крышкой во избежание выкипания бульона.
- Лучше держать суп под крышкой во избежание выкипания бульона.
- Нарежьте картофель кубиками. Поместите его в кастрюлю. Картофель варится быстрее всего.
- В конце варки добавьте 1-2 столовых ложки томатной пасты, можно заменить ее кетчупом, это придаст супу даже особую пряность. Не забудьте и о лавровом листе.
- Подавайте борщ со сметаной, добавив курицу, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама
