- Количество порций: 5 порций
- Время приготовления: 12 час(а/ов) 00 минут
Шашлык из баранины [классический рецепт]
Приготовление шашлыка – это не просто обыденное кулинарное занятие – это целый ритуал, который требует иметь определённые навыки, знать ряд тонкостей и хитростей. И дело заключается не только в правильном выборе мяса и способе его маринования, но и в процессе и времени обжаривания, выборе подходящих дров и многое другое. Итак, начнём.
Ингредиенты
- баранина - 2 кг
- лук репчатый - 0,5 кг
- сильно газированная минеральная вода - 1,5 л
- майонезный соус - 400 мл
- смесь специй для мяса - 20 г
- соль поваренная - 20-25 г
- молотый чёрный перчик, чёрный перчик горошком - по щепотке
- молотый лавровый лист - 1 ч. л.
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Мясо омойте, промокните, удаляя лишнюю жидкость, а затем нарежьте на порционные, средней величины куски (5 х 5).
- Уложите нарезанные кусочки в кастрюлю, посыпьте солью, перчиком и смесью специй для мяса. Тщательно перемешайте, стараясь втереть специи в мясо.
- Лук нашинкуйте крупными полукольцами и добавьте к мясу. Перемешайте.
- Добавьте майонез и минеральную воду, хорошенько всё перемешайте, накройте плотно крышкой и уберите на сутки в холодильник. Периодически мясо необходимо помешивать.
- Замаринованное мясо нанизывайте на шампур и жарьте до готовности, равномерно переворачивая, над раскалёнными древесными углями (образованных от сгоревших фруктовых веточек).
- Готовый шашлык подавайте к столу непосредственно «с пылу – с жару», дополняя любимыми соусами и напитками.
Загрузка...
реклама