Губадия с кортом [как приготовить]

Количество порций: 5 порций
Время приготовления: 2 час(а/ов) 00 минут

Печать рецепта

Губадия с кортом [как приготовить]

By a-hvost 05.12.2016

Губадия является традиционной татарской выпечкой. Это достаточно сложное блюдо, требующее сноровки и терпения. Главной "фишкой" блюда является корт, особый вид творога, который нужно приготовить самостоятельно.

Ингредиенты

Мука - 1 ст
Соль - 1/5 ч л
Масло топленое - 4 ст л
Сахар - 5 ст л
Яйца - 4 шт
Молоко - 3 ст л
Дрожжи сухие - 1 ч л
Вода - 2 ст л
Рис - 10 ст л
Изюм - 2 ст л
Кефир - 1,5 л

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

Подготавливаем продукты.
Берем кефир, выливаем его в глубокую тару и ставим на большой огонь.
Варим кефир до тех пор, пока жидкость полностью не выкипит.
Убавляем огонь, всыпаем 1 чайную ложку сахар, добавляем 2 столовые ложки масла и, постоянно помешивая, добиваемся коричневого оттенка.
Отвариваем вкрутую яйца, режем их при помощи яйцерезки.
Для приготовления теста разводим в теплом молоке дрожжи и сахар, ставим опару на батарею, а через двадцать минут добавляем в опару муку, соль, топленое масло (2 ст л) и теплую кипяченую воду. Замешиваем тесто, ставим в теплое место на полчаса, затем тщательно перемешиваем его, затем снова ставим в теплое место на полчаса. Делим тесто на две равные части, раскатываем каждую в тонкую лепешку.
Смазываем форму для запекания, кладем тесто, потом рис.
Следующим слоем кладем корт.
Следующим слоем кладем яйца.
Сверху кладем изюм, разравниваем.
Кладем вторую часть теста, защепляем края, ставим в предварительно разогретую духовку на 60 минут.
В итоге получаем изумительную губадию с кортом, подавать которую можно с чаем, молоком или кофе.