- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 24 час(а/ов) 00 минут
Соление скумбрии в домашних условиях кусочками в рассоле
Ну кто не любит скумбрию? Эта замечательная рыбка обладает непревзойдённым вкусом! Она имеют среднюю жирность, отличается отсутствием множества мелких костей (что очень удобно, практично и безопасно при кормлении детей), а также имеет в своём составе большой перечень питательных и необходимых для нормального функционирования организма веществ. Но покупая в магазинах уже готовую, засоленную в заводских условиях скумбрию, вы многое теряете: во-первых, свежемороженая рыба стоит гораздо дешевле засоленной, а во-вторых, засоленная в домашних условиях – она выходит гораздо вкуснее, к тому же, вы точно будете знать, что использовалось при её приготовлении и безопасно ли это для вас и вашей семьи.
Ингредиенты
- скумбрия (свежемороженая) - 1 кг
- фильтрованная вода - 1 л
- каменная соль - 50 г
- сахарный песок - 50 г
- уксус 9% - 75 мл
- чёрный перчик горошком - 10 шт
- гвоздика - 4-5 шт
- лавровый лист - 3-4 шт
- смесь специй для рыбы - 2 ч.л.
- кориандр молотый, хмели-сунели - по небольшой щепотке
- болгарский лук - 3 шт
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Влейте воду в подходящую по объёму кастрюльку, доведите до кипения, а затем всыпьте указанное количество сахара с солью и перемешайте, до их растворения. Бросьте лавровые листы.
- Введите в кипящую воду остальные необходимые специи и пряности (помимо уксуса), перемешайте и дайте прокипеть около 1 минуты. Затем снимите маринад с плиты, влейте уксус и поставьте в прохладное место – ему необходимо полностью охладиться.
- Свежемороженую скумбрию необходимо слегка разморозить (не до конца!), промыть и нарезать на порционные кусочки, удаляя головы, хвосты и внутренности. Лук очистите от шелухи, ополоснуть и нашинковать полукольцами. Послойно уложите кусочки скумбрии и лука в тару с плотно закрывающейся крышкой.
- Залейте рыбку охлаждённым маринадом, накройте крышкой и уберите в холодильник – спустя один день вкуснейшая маринованная скумбрия будет готова!
- Готовую скумбрию переложите на блюдце (или специальное блюдо для рыбы), сдобрите маринованным лучком и подавайте в качестве дополнения к картофельным гарнирам.
Загрузка...
реклама