- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 30 минут
Солянка грибная [как приготовить]
Солянка - сытное первое блюдо с насыщенным вкусом. Её можно приготовить практически из всех продуктов, которые есть в холодильнике. Подойдут мясо и рыба, солёные огурцы и квашеная капуста. Грибная солянка - номер один среди себе подобных.
Ингредиенты
- Говяжьи рёбра - 700 г
- Свиные рёбра копчёные - 300 г
- Мясное ассорти (колбаса, сосиски и т. п. 3-4 вида) - 300 г
- Грибы свежие (шампиньоны) - 300 г
- Грибы маринованные (вешенки) - 150 г
- Оливки без косточек - 50 г
- Лимон (лайм) - 1/2 шт
- Лук - 2 шт
- Паста томатная - 75 г
- Соль, перец - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем необходимые ингредиенты.
- Моем грибы, снимаем шелуху с луковиц и варим 20 минут.
- Готовые грибы достаём, крупные режем четвертинками.
- Моем свежие и копчёные рёбра, кладём в грибной бульон и варим до готовности (мясо должно отслаиваться от кости).
- Мясные продукты режем кубиками, соломкой, кружками - как удобно.
- Маринованные грибы откидываем на дуршлаг и даём стечь жидкости. При необходимости режем.
- Когда рёбра приготовятся - достаём, отделяем от кости и разделяем на волокна. Бульон процеживаем.
- Томатную пасту разводим в бульоне, выливаем в кастрюлю и всыпаем все ингредиенты. Варим 5 минут. Даём настояться 10-15 минут.
- Мелко режем зелень петрушки и укропа.
- Лимон нарезаем тонкими дольками.
- Оливки режем колечками.
- Лимоны, оливки и зелень добавляем в тарелки перед подачей на стол. Солянка готова!
Загрузка...
реклама