- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 20 минут
Классическое тесто для пельменей на воде [как приготовить]
Правильное тесто - треть успеха в хорошем вкусе пельменей. Оно должно быть упругим и эластичным, чтобы было удобно работать, и в то же время мягким и нежным, чтобы было вкусно кушать. К тому же оно должно быть достаточно плотным, чтобы не рваться при варке. На первый взгляд, достичь всего и сразу невозможно. Но нет, хорошее тесто для пельменей готовится очень просто. Нужно только соблюсти пропорции и как следует вымесить, не жалея рук.
Тесто для пельменей можно приготовить впрок и заморозить, после разморозки оно совершенно не теряет своих свойств.
Ингредиенты
- Мука - 3 ст.
- Яйцо - 1 шт.
- Вода теплая - 1 ст.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Растительное масло - 1 ст.л.
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем продукты для теста. Растительное масло можно не использовать, однако, если пельмени планируется заморозить, то без него могут появиться трещины. Да и вымешивать тесто с маслом приятнее - оно не липнет к рукам.
- В глубокую миску просеиваем муку в виде горки. Моя бабушка-мастерица умудряется это делать прямо на столе, но я пробовала - все растекается и пачкает стол, пол, хозяйку и прочее в радиусе метра. Поэтому предпочитаю использовать миску.
- В горке делаем углубление, разбиваем туда яйцо, вливаем масло и добавляем стакан теплой воды с растворенной в нем солью. Все быстренько перемешиваем ложкой.
- Выкладываем получившуюся "кусотчатую" массу на коврик для теста и долго месим руками, подсыпая муку по мере надобности. Можно растягивать и сжимать, поднимать и бросать или просто колотить тестом об стол - представьте самого вредного человека из своего окружения, и поймете, что нужно делать. В итоге должен получиться гладкий, упругий и блестящий колобок. Убираем его в пакет и помещаем в холодильник на полчаса.
- Готовое тесто вынимаем из пакета и удивляемся, насколько легко лепить из него пельмени.
Загрузка...
реклама