Цветаевский яблочный пирог [как приготовить]

Количество порций: 4 порции
Время приготовления: 1 час(а/ов) 30 минут

Печать рецепта

Цветаевский яблочный пирог [как приготовить]

By a-hvost 05.12.2016

Цветаевский пирог отличается от других пирогов с яблоками нежной текстурой, которую дарит выпечке сметанный крем. При правильном подборе сметаны – она должна быть густая, а также формы для выпекания с бортиками не выше 5 см, пирог полностью пропечется, не растекаясь. Та вкусная выпечка станет приятным открытием даже для опытной хозяйки.

Ингредиенты

Яблоки - 4-5 шт
Сметана густая - 4 ст л
Масло сливочное - 150 г
Мука - 1,5 ст
Сода - 0,5 ч л
Корица - по вкусу
Для крема
Сметана - 1 ст
Мука - 2 ст л
Яйца - 1 шт
Сахар - 1 ст

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

Подготовить ингредиенты.
Соединить в миске соду с мукой, туда же натереть холодное масло, используя терку.
Все добавленные ингредиенты перетереть в крошку, а после добавить указанное количество ложек сметаны. Замесить и отправить тесто в холодильник.
Приготовить крем для пирога: соединить сахар, 2 ложки муки, яйцо и сметану.
Тщательно все перемешать, используя венчик.
Нарезать яблоки, используя нож для очистки картофеля. Так фрукты не дадут лишнего сока при выпекании. Форма должна напоминать чипсы. Чтобы дольки не потемнели, сбрызнуть соком лимона.
Достать тесто и немного раскатать.
Уложить его в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, формируя бортики. Присыпать корицей и сахаром, проткнуть тесто вилочкой в нескольких местах.
Уложить подготовленные яблоки.
Вылить сверху крем, раздвигая ложкой яблоки. Выпекать около 45 мин при 180 градусах.
Вынуть из духовки и дать остыть около получаса.
Вкуснейшая выпечка готова.