Соте из баклажанов [как приготовить]

Количество порций: 4 порции
Время приготовления: 20 минут

Печать рецепта

Соте из баклажанов [как приготовить]

By a-hvost 05.12.2016

Соте является традиционным блюдом армянской кухни. Существует немалое количество вариантов его приготовления. Этот рецепт отлично подойдет ценителям вегетарианской кухни, а также тем, кто придерживается поста. Легкое, диетическое и удивительно вкусное, соте из баклажанов способно понравиться как взрослым, так и детям.

Ингредиенты

Баклажаны - 2-4 шт
Помидоры - 4-5 шт
Лук - 1 шт
Головка чеснока - 1 шт
Перец болгарский - 2-3 шт
Зелень - по вкусу
Приправа - по вкусу
Соль, перец - по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Берем баклажаны, тщательно моем их, нарезаем небольшими колесиками, солим и даем им немного постоять.
Луковицу и болгарский перец нарезаем полуколечками.
Помидоры нарезаем крупными кубиками, морковку трем на крупной терке, тщательно перемешиваем все компоненты.
Тушим овощи на растительном масле, добавляем соль.
Еще раз промываем и отжимаем баклажаны, затем обжариваем каждый кружочек с обеих сторон.
Складываем баклажаны в казан, сверху кладем обжаренные овощи, следом измельченную чесночину и зелень.
Накрываем крышкой, ставим на малый огонь, тушим в течение десяти минут, затем тщательно перемешиваем. В итоге получаем роскошное диетическое соте с баклажанами, подавать которое можно как горячим, так и холодным.