- Количество порций: 8 порций
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 10 минут
Буженина из свинины в домашних условиях [как приготовить]
Качество колбасы давно оставляет желать лучшего, а на завтрак так нужно что-то вкусное, сытное, питательное и мясное. Да чтобы еще и быстрое - отрезал и съел. Я давно нашла выход - домашняя буженина. Полностью натуральный продукт, готовится невероятно просто, а по вкусу с колбасой даже ни в какое сравнение не идет. К тому же такую нарезку не стадно подать на стол, а по стоимости домашняя буженина в 2 раза дешевле покупных мясных деликатесов.
Для буженины хорошо подходят мясные куски без костей, но с небольшим количеством сала. Например, карбонад, корейка или шея.
Ингредиенты
- Свинина - 1 кг
- Приправа для буженины - 1 пакет
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- На современном рынке специй можно найти варианты на все случаи жизни. Я давненько использую готовую смесь для буженины, без химических добавок и глютамата. Такие специи продаются в пакетиках, или же их можно купить на рынке у торговцев развесными приправами. Вот примерный состав, если решите сделать смесь самостоятельно: перец сладкий, черный и чили, кориандр, лавровый лист, базилик, майоран или другие пряные травы. Все измельчается, добавляется соль по вкусу (около 0,5 ч.л., если не очень любите соленое), столько же сахара и давленый чеснок.
- Обычно приправа в упаковках сразу содержит пакет для запекания. Если нет - его нужно купить отдельно. В этом весь секрет, что мясо готовится в собственном соку. Помещаем обмытый кусок свинины в пакет, добавляем специи и через пленку делаем ему массаж - как следует распределяем смесь по поверхности мяса. Если есть время, оставьте мариноваться - например, на ночь. Тогда получится еще вкуснее.
- Укладываем пакет на противень, в пленке сверху делаем пару несколько проколов ножом или ножницами. Отправляем в духовку, разогретую до 180-190 градусов на 1 час.
- Готовую буженину вынимаем из духовки и даем ей немного остыть, не вынимая из пакета.
- Мясо можно подавать как в виде горячего блюда, с гарниром (тогда лучше добавить соус), так и полностью остудить и использовать как нарезку, добавку к бутербродам и салатам. Попробовав раз домашнюю буженину, вы на колбасу и смотреть не захотите!
Загрузка...
реклама