![Диетический суп из куриной грудки [как приготовить]](/wp-content/uploads/2015/12/sup-iz-kurinoy-grudki-gotovoe-blyudo-150x150.jpg)
- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 60 минут
Диетический суп из куриной грудки [как приготовить]
Легкий и диетический супчик понравится всей семье. Он готовится без пережарки, но все равно получается вкусным и насыщенным. Главное - правильно сварить бульон, обязательно снимая пену и выдерживая слабое кипение. Ароматный навар придаст всему блюду необходимую густоту и сытность. Для большей плотности добавлены макаронные изделия. Если не употребляете мучное - можно обойтись без них, немного увеличив количество картофеля.
Ингредиенты
- Куриная грудка - 500 г
- Картофель - 3-4 шт
- Лук - 1-2 шт
- Морковь - 1-2 шт
- Вермишель мелкая - 50-60 г
- Соль, перец, специи - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Для начала стоит подготовить все продукты. если курица была заморожена - ее нужно немного разморозить. Но лучше готовить суп из охлажденного мяса, так получается вкуснее.
- Заливаем грудку холодной водой в количестве чуть больше 1,5 литров (учитывая, что часть воды испарится при кипении). Добавляем очищенную морковь (или 1/2, если овощ большой) и луковицу (или также половину), лавровый лист, перец горошком и другие специи по вкусу. Немного подсаливаем. Кастрюлю ставим на сильный огонь и доводим до кипения, постоянно удаляя пену. Когда вода закипит, убавляем огонь и варим при слабом булькании 30-40 минут. Вынимаем грудку и отставляем ее остужаться. Бульон процеживаем, овощи выбрасываем - они уже отдали весь свой вкус.
- Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в бульон. Оставшиеся морковь и лук чистим и нарезаем произвольными кусочками. Морковь можно потереть, но без пережарки мелкая стружка смотрится бледновато. На мой взгляд кубики гораздо наряднее и аппетитнее.
- После того, как картофель покипит 5 минут, добавляем нарезанные лук и морковь. Мясо снимаем с кости, нарезаем не слишком мелко или разбираем на волокна руками. Отправляем курятину в кастрюлю, пробуем на соль и специи. Оставляем покипеть 10-15 минут, пока морковь не станет мягкой. Засыпаем вермишель, хорошо перемешиваем и выключаем плиту - пусть постоит под крышкой еще минут 10. Если суп готовится на газу, стоит оставить слабый огонь на 5 минут, а на электрической плите вполне хватает остаточного тепла.
- Готовый суп разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Загрузка...
реклама
