- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 3 час(а/ов) 00 минут
Дымляма по-узбекски [как приготовить]
Дымляма или димляма не является традиционным узбекским блюдом. Родилась димляма на Кавказе. Но приготовление ее по-узбекски имеет немало специфических нюансов, которые понравятся сторонникам правильного питания. Оной из самых интересных особенностей является то, что готовится блюдо без растительного масла.
Ингредиенты
- Мясо (любое) - 1 кг
- Жир (любой) - 100-150 г
- Лук - 1 кг
- Помидоры - 1 кг
- Морковь - 500 г
- Картофель - 500 г
- Баклажан - 1-2 шт
- Перец болгарский - 3-4 зуб
- Капустные листы - 6-7 шт
- Головка чеснока - 1-2 шт
- Перец острый в стручках - 2 шт
- Специи, кинза, укроп - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем ингредиенты.
- Нарезаем тонкими пластинами жир, помещаем его на дно холодного казана, затем так же тонко нарезаем мясо.
- Тонко нарезаем лук, разделяем на 2 части и первую часть выкладываем на жир.
- На лук кладем мясо, добавляем соли и перца, всыпаем хмели-сунели и иные приправы.
- Засыпаем оставшуюся часть лука, это необходимо, чтобы он пропитал соком все блюдо.
- Выкладываем нарезанную колечками морковку, следом выкладываем слой порезанных таким же образом помидоров и перца.
- Сверху выкладываем порезанный тонкими кольцами баклажан, добавляем соли и перца.
- Закрываем последний слой частью капустных листьев.
- Следующим слоем кладем порезанный средними кружочками картофель, крошим укроп, кинзу, петрушку, кладем острый перчик и чеснок.
- Солим, перчим, добавляем любимые специи и закрываем оставшимися капустными листами.
- Ставим на большой огонь, плотно закрываем крышкой и готовим в течение 15-20 минут, затем убавляем огонь до минимума и готовим еще 1-1,5 часа.
- В итоге получилось вкуснейшее диетическое блюдо, подавать которое нужно с соком, образовавшимся в процессе приготовления.
Загрузка...
реклама