- Количество порций: 2 порции
- Время приготовления: 30 минут
Крабовый салат с кукурузой и огурцом [классический рецепт]
Легкий и приятный салат - классический "крабовый" - конечно, не состоит из настоящих крабов. "А я так люблю крабы" - говорил известный всем Женя Лукашин из кинофильма "Ирония судьбы, или С легким паром". И действительно, это простое блюдо с крабовыми палочками покорило сердца жителей России уже давно, и его традиционно готовят на праздничный стол несколько поколений хозяек. Вместо крабовых палочек, сделанных из минтая, точнее, из фарша белой рыбы, можно взять так называемое "крабовое мясо". Этот продукт находится в более дорогой ценовой категории, чем привычные палочки, и представляет собой небольшие комочки белого и подкрашенного красным мяса рыбы. По вкусу крабовое мясо отличается от крабовых палочек более нежной консистенцией, более легким разделыванием, поэтому будем использовать его.
Хотя креветки и не входят в классический крабовый салат, используйте несколько королевских: для украшения, для более богатого вкуса и придания ему аромата праздника!
Ингредиенты
- Крабовое мясо - половина упаковки
- Кукуруза - 150 гр.
- Капуста савойская - 100 гр.
- Огурец свежий - 1-2 шт.
- Майонез - для заправки
- Лимонный сок - для заправки
- Креветки, зелень - для украшения
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготовьте все ингредиенты. Если крабовое мясо было заморожено, его следует разморозить. А вот креветки (если вы используете их для украшения) не нуждаются в разморозке, их можно отваривать сразу. Вы можете взять вместо савойской капусты (она очень нежная) китайский салат, капусту белокочанную (перед помещением в салат ее следует пожать руками с солью).
- Нарежьте огурцы таким образом, как это подходит для закусочных блюд, а именно: колечками и затем длинными палочками, как показано на фото. Если огурец имеет нежную корочку, ее можно не срезать. Но у некоторых, особенно у недавно срезанных колючих, ее нужно очищать.
- Крабовое мясо или крабовые палочки можно не разделять на кусочки или палочки. Порежьте их так, как вам нравится.
- Нашинкуйте капусту мелко. Можно слегка присолить.
- Поставьте вариться креветки. Положите их в подсоленую кипящую воду, после повторного закипания варите минуты 2-3. После этого их можно положить для остывания в холодную воду.
- Добавьте в салат кукурузу из банки. На 2 порции достаточно половины баночки.
- Перемешайте салат в большой посуде.
- Как раз успеют довариться креветки. Этих "зверушек" нужно почистить. Без опыта сделать это сложно, но вы приноровитесь. Сначала оторвите креветке голову, затем беритесь за лапки и снимите чешую вокруг тельца морского обитателя. Далее достаточно дернуть за хвостик, и креветка очистится. Опытные повара сравнивают этот процесс с очисткой семечек подсолнуха.
- Как и любой салат с морепродуктами, классический крабовый салат не обойдется без лимонного сока. Выжимаем немного.
- Вот наши подготовленные к украшению блюда креветки ждут своего "выхода", а мы пока добавим в салат майонез. Не рекомендуется заменять его сметаной, как в мясном классическом салате, у блюда будет совсем другой вкус.
- Вот так красиво в салатнице оформляем порционный салат креветками, разложив их в виде цветка. Украсим зеленью петрушки.
- Также можно подать салат в соуснице или небольшом салатнике, поставив его на большую тарелку, предназначенную гостям для других закусок.
Приятного аппетита!