- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 40 минут
Тирамису с маскарпоне в домашних условиях
Созданный в конце 17 века в Сиене, безусловный лидер рейтинга самых популярных десертов не только в Италии, но и за ее пределами — Тирамису. Его успех не знает границ — он найдется в меню большинства ресторанов в любом уголке мира.
Ингредиенты
- Желтки - 4 шт
- Сахар - 4 ст л
- Сыр Маскарпоне - 250 г
- Сливки 33% - 500 мл
- Печенье Савоярди - 300 г
- Кофе - 200 мл
- Какао-порошок - 10 г
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем необходимые продукты.
- Берем желтки и 3 столовых ложки сахара.
- Взбиваем 3-5 минут до достижения светлого цвета (как у сливочного масла).
- Добавляем сыр Маскарпоне.
- Взбиваем 3-5 минут до консистенции густой сметаны.
- Берем сливки и оставшийся сахар. Взбиваем 3-5 минут до момента, когда сливки сохраняют форму и не расплываются.
- Соединяем взбитые сливки и желтки с Маскарпоне. Взбиваем 1-2 минуты — крем готов. Время взбивания зависит от мощности блендера и температуры продуктов. Охлажденные продукты в охлажденной посуде пробьются быстрее, чем те же продукты, достигшие комнатной температуры.
Если продукты продолжить взбивать после достижения необходимой консистенции, крем начнет разжижаться (перебьется) — это необратимый процесс.
- Берем форму и смазываем дно небольшим количеством крема. Выкладываем слой Савоярди, предварительно обмакнув каждое печенье в кофе. Погружать в кофе нужно половину печенья на секунду. Кофе должен быть остывший.
- Покрываем слоем крема.
- Выкладываем следующий слой печенья и затем крем. Количество слоев зависит от размера формы — может быть 2 или 3 слоя.
- Выдерживаем Тирамису в холодильнике 3-4 часа до полного приготовления. Выкладываем в пиалу (или другую форму) мягкий десерт и разравниваем ложкой крем на поверхности.
- Посыпаем какао-порошком, осторожно наклоняя форму с десертом в разные стороны распределяем какао.
- Тирамису готов!
Загрузка...
реклама