- Количество порций: 15 порций
- Время приготовления: 45 минут
Вкусные тонкие блины на кефире с дырочками [как приготовить]
Рецепты приготовления блинов многие хозяйки унаследовали от своих мам и бабушек. Наверное, это – одно из самых старых блюд славянской кухни. В давние времена традиционно блины готовила к Масленице теща и приглашали к себе в гости зятя, чтобы тот отведал угощение. Именно по этому блюду молодой человек мог определить, как относится к нему мама его супруги. Очень вкусные и пышные получаются блины на кефире. Рецепт выполняйте в строго указанной последовательности и выдержите все пропорции.
Сколько всыпать муки в тесто, точно не сказать. Нужно ориентироваться на месте. Тесто должно получиться немного гуще сметаны и быть однородным. Нерастворенные шарики муки не должны быть видны в массе. Если первый блин комом, стоит обратить внимание на тесто. Оно может оказать не достаточно густым или наоборот слишком жидким. Если не удается перевернуть и блин рвется, следует добавить муки (понемногу). В том случае, когда блин получается грубый и твердый (будто резиновый), следует разбавить тесто подогретым кефиром. Толщину блинов регулировать, опираясь на собственные предпочтения. Но очень толстые плохо прожариваются и не так вкусны. Да и свернуть их, не сломав, например, в трубочку, не получится.
Ингредиенты
- Кефир - 1 л
- Мука пшеничная (ВС) - 1-1,5 ст
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1 ч.л. без верха
- Сода - 1 ч.л.
- Яйцо куриное - 2 шт
- Масло растительно - 50 мл
- Масло сливочное - 50 г
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Чтобы приготовить блины на кефире, следует подготовить кефир, яйца, соду, сахар, соль, муку. Из указанной в ингредиентах нормы продуктов получится 15-16 блинов.
- Кефир разделить пополам и одну часть слегка подогреть. Отдельно взбить яйца с сахаром, солькой. В подогретый кефир добавить соду, а после соединить с взбитым яйцом. Перемешать венчиком.
- Просеять муку и понемногу добавить ее в тесто. Перемешивая венчиком, взбить массу. После влить оставшуюся половину холодного кефира. В конце добавить растительное масло и оставить тесто на 15 минут при комнатной температуре.
- Жаровню при помощи кондитерской кисточки смазать подсолнечным маслом. При помощи половника на жаровню влить немного теста. Жарятся блины на среднем огне с одной и другой стороны. Оставлять без внимания их нельзя, ведь готовятся они меньше минуты.
- На каждый после жарки положить небольшой кусочек сливочного масла.
- Блины готовы. Можно начинать их пробовать.