- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 30 минут
Гурьевская каша по классическому рецепту
Каша графа Гурьева пользовалась большим спросом среди представителей аристократии. Приготовление этой старинной русской каши - процесс трудоемкий, требующий сноровки и поварского мастерства. Но вкус этого удивительного блюда стоит того, чтобы с ним повозиться.
Ингредиенты
- Манка - 1,5 ст л
- Молоко - 250 мл
- Сливки 20% - 0,7 мл
- Сахар (для сиропа) - 150 г
- Сахар (для манки) - 1 ст л
- Вода - 1,5 ст
- Ваниль - 1/4 ч л
- Орешки (любые) - 50 г
- Яблоки, груши - 250 г
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем продукты.
- Берем молоко, добавляем ложку сахара, кладем ваниль, всыпаем манку и варим. Накрываем кастрюльку кухонным полотенчиком и оставляем упревать.
- Очищаем фрукты, нарезаем их тоненькими ломтиками.
- Кипятим воду с сахаром, затем кладем в сироп фрукты и варим на небольшом огне в течение десяти минут.
- Орешки прокалываем на сковороде, затем счищаем кожицу и измельчаем их.
- Кладем в сотейник сливки, доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. По мере уваривания сливок, снимаем с поверхности пенки. Кладем пенки в отдельную тару.
- На дно формы для запекания кладем первый слой пенок, затем манную кашу, потом повторяем слои несколько раз. На манку кладем фрукты и орешки.
- Следом кладем манку, потом пенки.
- Следующим слоем кладем кашу, фрукты и орешки.
- Томимо блюдо в духовке, предварительно разогретой до 160-180 градусов, в течение десяти минут. В итоге получаем роскошную гурьевскую кашу, которую едали русские цари, и подавать которую нужно горячей.
Загрузка...
реклама
