- Количество порций: 2 порции
- Время приготовления: 40 минут
Жульен с курицей и грибами на сковороде [классический рецепт]
Жульен – это традиционное блюдо французской кухни, которое готовится в порционных формах для запекания – кокотницах. Грибы, для его приготовления, вы можете использовать практически любые, главное, чтобы они были свежими. В готовом виде, жульен получается очень нежным, но в тоже время сытным и колоритным блюдом. Вы можете его подавать к столу как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве дополнения-закуски к основным блюдам.
Ингредиенты
- свежие грибы (шампиньоны или белые) - 200 г
- болгарский лук - 3 шт
- куриная грудка - 1 шт
- сметана - 250 мл
- мука пшеничная (ВС) - 50 г
- горчица - 1 ч.л.
- соль поваренная, молотый чёрный перец - по щепотке
- твёрдый сыр - 50 г
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Муку насыпьте на сухую, разогретую сковороду и при постоянном помешивании, обжарьте до появления кремового оттенка.
- В небольшой пиале разотрите горчицу со сметаной, затем добавьте щепотку соли и обжаренную муку. Размешайте всё до однородности – это и будет соус заправка для будущего жульена.
- Грибы нарежьте (не слишком мелко) на пластинки и вместе с нашинкованным полукольцами луком, обжарьте до полуготовности.
- Куриную грудку отварите в слегка подсоленной воде (около 15 минут), а затем нарежьте на небольшие кусочки.
- Сыр натрите на обыкновенной тёрке.
- Подготовьте небольшие порционные формы для запекания и начинайте выкладывать основу для будущего блюда: первый слой – грибы, обжаренные с луком.
- Далее, равномерно разложите слой отварного куриного филе.
- Затем залейте ингредиенты приготовленным ранее соусом-заливкой.
- Посыпьте верх будущего блюда сыром, сдобрите щепоткой перца и отправляйте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
- Запекайте жульен на протяжении 7 – 10 минут, до расплавления сыра и появления лёгкой корочки.
- Готовый жульен подаётся к столу порционно и в горячем виде. Данное блюдо очень хорошо сочетается с картофельными гарнирами. Ваши гости и семья будут в восторге!
Загрузка...
реклама