- Количество порций: 15 штук
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 15 минут
Профитроли с заварным кремом в домашних условиях
Профитроли - отличный вариант десерта, который можно по желанию разнообразить несколькими видами начинки. Наиболее экономной ее разновидностью считается заварной крем. Приготовление профитролей с заварным кремом представлено в данном мастер-классе.
Ингредиенты
- Вода - 1 ст
- Мука - 1,5 ст
- Молоко - 1 ст
- Сахар - 0, 5 ст
- Масло сливочное - 150 г
- Яйца - 5 шт
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем все необходимое.
- Прежде всего нужно приготовить крем, чтобы в процессе его остывания, испечь профитроли. Для составления крема необходимо соединить в одной емкости указанное количество молока, сахара и полстакана муки.
- Тщательно смешав все, предотвращая появление комочков муки, посуду ставят на огонь.
- Смесь заваривают на медленном огне до ее загустения, после чего вводят 50 г сливочного масла и оставляют остывать.
- После проделанной работы можно переходить к приготовлению теста для профитролей. С этой целью следует довести до кипения стакан воды. В кипящую в оставленной на медленном огне емкости воду, вводят оставшееся сливочное масло.
- Когда масло абсолютно растает в кипящей воде, в посуду всыпают муку, непрерывно и быстро размешивая ингредиенты до образования плотной массы.
- Емкость снимают с огня, массу остужают. В остывшую смесь по одному вводят яйца.
- Полученное в результате тесто вымешивают до однородного состояния.
- С помощью кондитерского мешка или посредством двух чайных ложек на противне отсаживают шарики будущих профитролей.
- Противень помещают в духовку. Чтобы испеченные профитроли после того, как их вынут из духовки, не опали, следует соблюдают такое правило выпечки. Духовку нагреть до 220 градусов, печь профитроли при такой температуре в течение 15 минут, после отведенного срока снизить температуру до 150 градусов и продолжать печь десерт еще 5-7 минут. Остывшую выпечку с помощью кондитерского шприца наполняют кремом и подают к чаю или кофе.
Загрузка...
реклама