Борщ — это один из видов супов, основой которого является свекла. Именно она и придает нашему блюду такой яркий красный цвет. Относится к традиционным блюдам среди украинцев, но стало популярно у румын, литовцев, поляков и молдаван. Есть два вида борща: горячий, его еще называют красным и подают горячим с ложкой сметаны; холодный — в основном его готовят летом или весной, основой является кефир. Особенность борща — предварительная обработка всех овощей. Главный же ингредиент — свеклу можно обработать несколькими способами. Ее можно сварить в кожуре, запечь в фольге в духовке либо же потушить, но предварительно нужно ее порезать.