- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 30 минут
Заливное из курицы с желатином [как приготовить]
Нет ничего сложного в том, чтобы приготовить заливное из курицы с желатином. Такое блюдо можно включить в праздничное меню для узкого круга близких людей. Зная основы готовки, можно пофантазировать с презентацией и подать к столу оригинальное угощение. Предлагаем начать с простого рецепта, как приготовить заливное из курицы с желатином.
Для бульона подойдет любая мясная часть куриной тушки. Использовать филе не стоит. Оно дойдет до готовности очень быстро, а для заливного нужен наваристый и вкусный бульон. Лучше брать окорочка, грудку на кости, ножки. Желатин использовать быстрорастворимый. Всыпать его в очень горячий бульон нельзя. Если не удается в остывшем бульоне полностью растворить гранулы, можно поставить кастрюльку на плиту и немного подогреть, но не допустить кипячения. В заливное из курицы можно добавить различные овощи и зелень. Придаст красочности блюду горошек, кукуруза, соцветия брокколи, морковка.
Ингредиенты
- Куриный окорок - 700 г
- Морковь (свежая) - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Куриный бульон - 800 мл
- Желатин - 3 ст.л.
- Соль, перец, специи - на вкус
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Для того, чтобы приготовить заливное из курицы с желатином, понадобятся куриная грудка или окорочка, лук репчатый, морковка, специи и желатин (быстрорастворимый).
- Сначала поставить кастрюлю с куриным мясом на огонь. Воды влить столько, чтобы слегка покрыло. Варится бульон около часа. Важно не прозевать и тщательно снять пенку, иначе заливное получится мутное и темное, непрозрачное. Как только она снята, добавить соль и специи.
- А также в бульон добавить следует для насыщенности вкуса лук репчатый, разрезанный на 4 части, и морковку, измельченную колечками.
- Как только птица сварилась (мясо должно легко отделяться от костей), необходимо ее переложить из бульона в тарелку и оставить ненадолго остывать. После разделить на кусочки и разложить по тарелкам, подготовленным для заливного.
- Теперь следует заняться заливкой. Чтобы хорошо застыло заливное из курицы, с желатином рекомендуется соединить процеженный бульон. Важно всыпать гранулы в слегка остывшую жидкость. Кипятить желатин нельзя. Перемешивая ложкой, добиться его полного растворения, а после еще раз процедить.
- Разлить бульон по тарелкам с мясом и оставить блюдо до застывания в прохладном месте.
- Подать к столу готовое заливное из курицы с желатином.