- Время приготовления: 7 час(а/ов) 00 минут
Помидоры, вяленые в духовке [как приготовить]
Вяленые помидоры хороши и как самостоятельное блюдо, и как ингредиент салатов и выпечки. Традиционно помидоры вялят на солнце или в специальной сушилке, но в данном рецепте будет описан способ, доступный каждому, у кого есть духовка.
Ингредиенты
- Помидоры - 5-6 шт
- Масло оливковое Extra Virgin - 0,5 л
- Розмарин - 1 ст.л
- Тимьян (чабрец) - 1 ст.л
- Базилик - 1 ст.л
- Соль - 1 ст.л
- Чеснок - 1-2 зуб
- Красный перец Чили - по желанию
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем все необходимое. Берем помидоры, моем, обсушиваем, режем их на 4 части, удаляем семена и белую часть.
Желательно брать помидоры сладких сортов. Подойдут розовые азербайджанские помидоры либо сливовидные. Главное, чтобы они пахли помидорами. Можно также добавить немного сахара по вкусу. Следует помнить, что в процессе вяления помидоры уменьшаются в размере в 2-3 раза.
- Раскладываем дольки на противень, смазанный маслом. Слегка посыпаем их крупной солью. Ставим печь на 100 градусов и ждем 6-8 часов.
Убедитесь, что духовка работает в режиме, при котором лишняя влага испаряется (например, в режиме конвекции). Можно также слегка приоткрыть дверцу духовки.
- Берем сухую стерилизованную банку (стерилизовать банку можно так: налить в нее воды и поставить в микроволновку на 5 минут). Кладем дольки чеснока, посыпаем розмарином и тимьяном, плотно укладываем дольки помидоров. При желании можно добавить маленький перчик Чили. Заливаем все оливковым маслом так, чтобы масло полностью покрывало помидоры.
- Закрываем крышку и ставим банку в прохладное место. Можно хранить в холодильнике. Хорошо помидоры пропитаются примерно через 2 недели.
Загрузка...
реклама