- Количество порций: 750 грамм
- Время приготовления: 60 минут
Скумбрия по-царски [как приготовить]
Из самой обыкновенной скумбрии очень просто готовится потрясающее блюдо, которым можно разнообразить повседневное семейное меню или удивить гостей. Кроме привлекательного вида, скумбрия по-царски еще и очень вкусна, а специями и вариациями начинки этому изделию можно придавать самые разные нюансы.
Ингредиенты
- Скумбрия замороженная - 1 шт
- Яйца - 2 шт
- Морковь - 1 шт
- Огурцы соленые - 2 шт
- Желатин - 25 г
- Соль, перец - по вкусу
- Приправа для рыбных блюд - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Яйца и морковь отвариваем. Затем натираем морковь и нарезаем кружочком яйца.
- Размораживаем скумбрию, удаляем внутренности, плавники и голову. Затем отделяем филе. Оставшиеся в филе несколько косточек тоже следует удалить. Полученное филе помещаем на застеленную пленкой поверхность, солим и перчим.
- Равномерно посыпаем рыбу желатином. После чего слоями выкладываем сперва морковь, потом яйца и нарезанные кружочком огурцы.
- Добавляем специи и накрываем вторым филе. Плотно заворачиваем фаршированную рыбу в пищевую пленку. Завернуть надо как следует - довольно туго и в несколько слоев. Обвязываем скумбрию для дополнительной фиксации пленки и прокалываем в нескольких местах.
- Варим скумбрию в предварительно доведенной до кипения воде в течении 20 минут.
- Сваренную рыбу помещаем в подходящую емкость.
- Устанавливаем сверху пресс.
- Когда скумбрия остынет, отправляем ее в холодильник вместе с прессом. Через 2-3 часа рыбу можно распаковать и нарезать на порции. Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама