- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 3 день 0 час(а/ов) 0 минут
Малосольная горбуша в домашних условиях [как приготовить]
Горбуша принадлежит к семейству лососевых рыб. В иерархии жирности красных рыбных пород занимает последнее место, но не уступает по качеству, полезности и вкусу. В кулинарии имеет широкое применение, однако при приготовлении следует учитывать, что у горбуши плотное, суховатое мясо. Самый простой рецепт – слабосоленая рыба. Подходит для каждодневного рациона, украсит праздничный стол.
Ингредиенты
- Горбуша - 500 г
- Соль - 4 ч л
- Сахар - 1 ст л
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем продукты.
Если вы берете по массе более крупную рыбу, то увеличивать ингредиенты следует соответственно: на каждые 150 гр. рыбы – 1 ч.л. соли без горки. Срок соления 4-5 дней.
- Рыба продается в замороженном виде, поэтому горбушу следует разморозить, удалить внутренности и голову. Хорошо промыть холодной проточной водой и дать немного просохнуть. Смешиваем соль и сахар. Со стороны спинки делаем ножом разрез вдоль всего хребта. Это сделать необходимо, чтобы рыба просолилась равномерно.
- Полученной смесью просыпаем тонким слоем сразу внутри тушки, живот и спинку. Оставшейся солью пересыпаем рыбу снаружи, полностью покрыв кожу и плавники.
- В завершение горбушу плотно заворачиваем в газету и убираем в холодильник на 3 дня.
- Готовую рыбу можно использовать как просто для бутербродов, так и добавлять в салаты. Например, вместо сельди в «Селедке под шубой». Хранить в газете соленую горбушу в холодильнике можно в течение недели, также можно замораживать.
Загрузка...
реклама