Шашлык из свинины на мангале [как приготовить]
Залог вкусного и ароматного шашлыка – правильно подобранное мясо. Идеальным вариантом для этого блюда станет свиная спинка. Если любите мясо на косточке возьмите спинку с ребрышками.
Ингредиенты
- Свинина - 4 кг
- Лук - 8 шт
- Черный душистый перец - 2 ч.л.
- Петрушка - 1 пучок
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Готовим необходимые ингредиенты.
- Сначала нужно порезать мясо. Мякоть можно нарезать медальонами 15 см × 10 см и прямоугольниками 10 см × 5 см.
- Выкладываем порезанную кусками свинину в тазик или миску.
- Лук чистим, немного отмачиваем в холодной воде, примерно минуты 3, чтобы избавиться от небольшой горчинки и режем полукольцами. Отправляем порезанный лук к мясу.
- Петрушку промываем и добавляем к другим ингредиентам. Резать ее не нужно, тогда мясо перед жаркой легко будет очистить от зелени и лука.
- Посыпаем черным перцем и тщательно перемешиваем. Отправляем маринованное мясо в прохладное место или в холодильник, периодически помешиваем.
Солить не нужно, соль добавляем за 10 минут до отправки на мангал, так как она вытягивает влагу из мяса и делает шашлык сухим.
- Разводим костер, лучше использовать ветки и стволы фруктовых деревьев.
- Когда угли почти готовы, солим мясо и готовим шампуры.
Перед тем как насадить мясо на шампур, очистите его от лука и петрушки, потому что они будут гореть и придадут мясу горьковатый вкус.
- Отправляем шампуры с мясом на мангал, периодически переворачиваем. Примерно каждые 1,5 – 2 минуты шампур нужно крутить.
- Через 20 – 25 минут получаем мягкий и сочный шашлык. Приятного аппетита.
Загрузка...
реклама