- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 30 минут
Гуляш из говядины с подливкой [как приготовить]
Гуляш - это очень вкусное и несложное блюдо из говядины с подливой, которое можно приготовить достаточно быстро. В классическом варианте блюдо представляет собой густой мясной суп, однако в Россию этот рецепт пришел как мясное рагу с добавлением томатной пасты. Это блюдо подходит как для праздничного стола, так и для обычной трапезы.
Ингредиенты
- Говядина (филе) - 600 г
- Луковица - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Мука - 1 ст.л.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Масло растительное - для обжарки
- Масло сливочное - 2 ст.л.
- Сметана 15% - 2 ст.л.
- Вода или бульон - 400 мл
- Черный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Для приготовления необходимо взять говядину без жилок и пленок. Желательно брать вырезку, так как мясо в ней очень мягкое, но можно обойтись и бедром.
- Мясо нарежьте на небольшие кусочки, чтобы его было проще обжаривать. Также мелкими кубиками порежьте лук и натрите морковь.
- Обжарьте кусочки мяса на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла до образования золотистого цвета.
Это делается для того, чтобы мясо не отдавало сок и оставалось внутри нежным. Если мясо все же отдало сок, перелейте его в отдельную посуду. Его можно использовать далее.
- Добавьте к мясу лук и обжаривайте его до золотистого цвета на среднем огне. После добавьте морковь и прожарьте еще 5 минут до полного ее размягчения.
- В отдельной сковороде растопите растительное масло и добавьте муку. Хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки.
- В получившуюся смесь добавьте мясо с овощами, томатную пасту, воду или бульон и тушите на среднем огне в течение 40 минут, время от времени помешивая.
- Добавьте сметану, соль, перец. Можно добавить лавровый лист для аромата. Готовьте до густоты соуса еще около 10 минут.
- Гуляш будет хорош с любыми гарнирами благодаря своей подливке. Хорошо подойдут рис, греча или макароны.
Загрузка...
реклама