- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 30 минут
Лазанья с фаршем в духовке в домашних условиях
Лазанья - очень вкусное блюдо, немного напоминающие привычные макароны по-флотски. Однако оно имеет иной способ приготовления и отличается более нежным вкусом и густым соусом. Приготовление потребует некоторых усилий, но результат того стоит! Для быстроты соус болоньезе несколько упрощен, поскольку оригинальный рецепт предполагает, что приготовление займет около 4 часов. В этот раз мы сделаем все намного быстрее!
В рецептах часто встречается белое вино, но не всегда оно есть в доме. Его с успехом заменяет 100 мл воды с добавлением 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. яблочного уксуса. Результат получается ничуть не хуже!
Ингредиенты
- Пласты для лазаньи - 250 г
- Фарш смешанный - 400 г
- Томаты консервированные - 200 г
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Мука - 80 г
- Молоко - 800 мл
- Масло сливочное - 50 г
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Вино белое - 100 мл
- Орех мускатный - 1 щепотка
- Соль, перец - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Первым делом нужно приготовить все продукты. Фарш размораживаем, если он был заморожен.
- Приступаем к соусу болоньезе. Лук чистим и режем. На сковороде растапливаем 10 гр сливочного масла, добавляем растительное и высыпаем лук. Обжариваем, помешивая. Чеснок чистим, режем. Половину добавляем в сковороду к луку.
- Фарш выкладываем в сковороду и тщательно разминаем, чтобы не было крупных кусков. Обжариваем минут 5.
- Томаты очищаем от кожицы и измельчаем блендером. Полученную массу вливаем в сковороду и тушим еще 5 минут.
- Добавляем вино, оставшийся чеснок, солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и оставляем томиться на 10 минут.
- Пришел черед соуса бешамель. В кастрюльке растапливаем оставшееся сливочное масло на небольшом огне. Всыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем. На маленьком огне обжариваем до нежно-кремового цвета.
- Вливаем 300 мл молока, тщательно мешаем и доводим до кипения.
- Вливаем оставшееся молоко. Мешаем до тех пор, пока не исчезнут комочки. Если не получается - не беда, процеживаем массу и ставим на плиту. Доводим до кипения и кипятим на слабом огне 5 минут. Выключаем плиту и накрываем кастрюлю крышкой.
- Приступаем к формированию лазаньи. На дно формы выкладываем немного соуса бешамель. Плотными рядами укладываем пласты для лазаньи. Если инструкция на упаковке гласит, что листы предварительно нужно отварить - отвариваем. Некоторые производители этого не указывают, тогда выкладываем сырые листы. Сверху распределяем треть соуса болоньезе.
- Повторяем слои, пока форма не заполнится полностью. Верх покрываем листами и смазываем соусом бешамель. При желании можно посыпать тертым сыром. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 40 минут
- По окончании времени приготовления вынимаем форму из духовки и даем немного остыть.
- Лазанью нарезаем порционными кусками и подаем, украсив зеленью.
Загрузка...
реклама