- Количество порций: 1,5 кг пельменей
- Время приготовления: 20 минут
Фарш для пельменей из свинины [как приготовить]
Домашние пельмени не идут в сравнение с магазинными. Приготовленный фарш из свинины получается сочным, нежным и вкусным. Репчатый лук, чеснок и специи придадут ему пикантных ноток. Тем, кто не любит в фарше чеснок, добавлять его необязательно. Перемолоть фарш можно с помощью электрической или ручной мясорубки.
Ингредиенты
- Свинина - 900 г
- Лук - 100 г
- Чеснок - 3-5 зуб
- Соль, специи - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Для приготовления пельменного фарша берем свинину без кости, лук, чеснок, соль, перец красный и черный.
- Мясо нарезать на кусочки такого размера, чтобы они поместились в мясорубку. Сальные части мяса удалять не обязательно, а вот жилки лучше обрезать. Очистить лук и чеснок.
- Подготовленное мясо и овощи перемолоть через среднее или мелкое сито мясорубки. Свинина сама по себе мягкая, два раза фарш перемалывать не нужно. Мясо с жилками перекручивают дважды. Вместе с мясом пропускам лук и чеснок.
Чтобы фарш получился еще сочнее, добавьте в него 3-4 ложки воды или охлажденного бульона.
- К свиному фаршу добавить по вкусу специи и соль. Все хорошенько перемешать и можно лепить пельмени. Хранить его можно в холодильнике. Чтобы фарш не обветривался, его нужно накрыть пищевым целлофаном.
- Из теста и домашнего свиного фарша налепить пельмени. Отварить их в соленой воде, подавать со сметаной и сливочным маслом. Пельмени с таким фаршем никогда не будут жесткими, а наоборот, тающими во рту. Приятного аппетита!
Загрузка...