- Количество порций: 1 порция
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 05 минут
Пышный бисквит для торта [как приготовить]
При приготовлении самых разнообразных тортов, в большинстве случаев, их основной составляющей частью является бисквитная основа. Самостоятельно испечь пышный бисквит-основу не составит вам особого труда, но всё же, стоит придерживаться определённых рекомендаций и советов, так как их несоблюдение, вероятнее всего, приведут к неисправимым неудавшимся результатам. Во-первых, не стоит жалеть сил и времени на взбивание пышной яичной основы теста для будущего бисквита. Во-вторых, форму для выпекания необходимо застелить пищевой фольгой, а затем затянуть ею же и верх формы, образуя своеобразную «крышку». И, в-третьих, позаботьтесь об отсутствии сквозняков на кухне и устраните все посторонние шумы, удары и громкие звуки – иначе бисквит опадёт и не выпечется. Итак, приступим к приготовлению.
Ингредиенты
- свежие куриные яйца - 5 шт
- сахар-песок - 250 г
- мука пшеничная (ВС) - 250 г
- масло - для смазывания фольги
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Яйца аккуратно разбейте в чашу миксера. Вслед за ними всыпьте необходимое количество белого кристаллического сахара и начинайте взбивание: сперва на самой низкой скорости, а затем постепенно увеличивайте её до максимальной. Взбивание следует проводить до тех пор, пока яичная масса не увеличится в размерах в 2 – 3 раза и не приобретёт устойчивую консистенцию.
- Затем порционно введите просеянную муку и аккуратно, не спеша, на низких скоростях перемешайте массу, доводя её до однородного состояния. На данном этапе очень важно не «перебить» тесто, дабы предотвратить его оседание.
- Духовку включите на разогревание (180 градусов), а тем временем застелите форму для выпечки пищевой фольгой, смажьте её маслом и перелейте приготовленное тесто. После этого, затяните верх формы ещё одним отрезком фольги, не забывая промазать его маслом изнутри (так она без проблем «отойдёт» от готового бисквита).
- Поставьте подготовленную форму в уже разогретую духовку, прикройте дверцу и выпекайте бисквит при 180 градусах на протяжении первых 25 минут, а затем убавьте температуру до 160 градусов и продолжайте выпекание ещё 20 – 25 минут. Готовый бисквит немедленно извлеките из духовки (оставлять его там нельзя!), снимите верхнюю фольгу и аккуратно извлеките выпеченный пышный бисквит на плоскую досточку или же решётку. Оставьте изделие при комнатной температуре до полного охлаждения.
- Охлаждённый бисквит разрежьте на 2 – 3 части при помощи очень острого широкого ножа или же специальной кухонной нити.
- Пышный бисквит с нежной текстурой полностью готов к последующему использованию в качестве основы для ваших любимых тортов и прочих кондитерских изделий.