- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 2 час(а/ов) 00 минут
Греческая мусака с баклажанами [как приготовить]
Мусака — одно из самых известных блюд греческой кухни. Существует множество рецептов её приготовления, неизменными остаются только главные ингредиенты — фарш, баклажаны и белый соус.
Ингредиенты
- Фарш - 0,5 кг
- Баклажаны - 3 шт
- Картофель - 4 шт
- Помидоры - 4 шт
- Перец болгарский - 2 шт
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Яйца - 2-3 шт
- Сыр - 100 г
- Молоко - 300 мл
- Мука - 2 ст.л.
- Масло сливочное - 50 г
- Зелень - 1 пучок
- Масло оливковое - 4 ст.л.
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем необходимые ингредиенты.
- Берём баклажаны и режем кружками 5 - 6 мм толщиной, замачиваем в солёной воде на 20 минут. Жарим на сухой сковороде с обеих сторон или запекаем в духовке 10 мин.
- Отваренный «в мундирах» картофель нарезаем как баклажаны, обжариваем на оливковом масле.
- Лук режем кубиками и пассеруем до золотистого цвета.
- Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, крупно режем.
- Выкладываем фарш на разогретую сковороду, обжариваем 10-15 мин. Добавляем лук с помидорами, соль, перец — жарим пока не выпарится сок.
- Готовим соус. В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку, обжариваем до золотистого цвета. Медленно, постоянно размешивая вливаем тёплое молоко до загустения.
- На средней тёрке трём сыр, взбиваем яйца. Половину сыра и яйца добавляем в остывший соус, хорошо перемешиваем.
- Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем продукты слоями — картофель, баклажаны, фарш, баклажаны.
- Мелко рубим чеснок, перец режем соломкой.
- Посыпаем овощи чесноком и перцем, заливаем соусом.
- Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 — 30 минут. Посыпаем тёртым сыром и зеленью — запекаем ещё 10 минут.
- Мусака готова. Перед подачей на стол дать немного остыть и нарезать порционно.
Загрузка...
реклама