- Количество порций: 1,5 литра
- Время приготовления: 2 час(а/ов) 00 минут
Салат Тёщин Язык из баклажанов на зиму [как приготовить]
Это блюдо настолько же остро, насколько отточен был язык тёщи автора его названия. На его приготовление, в представленном выше количестве, придётся затратить немало времени. Приступим?
Ингредиенты
- Баклажаны - 2 кг
- Помидоры - 5 шт
- Головка чеснока - 3 шт
- Перец сладкий - 5 шт
- Перец острый в стручках - 2 шт
- Соль - 1 ст.л
- Сахар - 0,5 ст
- Масло подсолнечное - 1 ст
- Уксус 9% - 70 мл
- Зелень, пряности - по желанию
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем все необходимое.
- Чисто вымытые баклажаны, возможно дополнительно очищенные, если они уже застарелые, нужно нарезать кружочками, от души посыпать солью и перемешать руками. Оставить их в таком виде на 30 минут для удаления излишней горечи.
- После того как баклажаны будут выдержаны указанное время, их нужно ополоснуть от соли чистой холодной водой.
- Перцы помыть, очистить от плодоножек и семян, нарезать полосками.
- Мытые помидоры бланшировать в кипятке 2 минуты.
- Очистить помидоры от кожицы и нарезать дольками. Вместе с мытым и очищенным чесноком и горьким перцем их нужно пропустить через мясорубку. Перец горький пропустить в первую очередь, чтобы он не остался внутри механизма для перемалывания.
- Полученную массу выливаем в емкость для кипячения.
- Добавляем туда же соль, сахар, уксус и масло. Доводим всё это до кипения. В закипевшую массу всыпаем баклажаны и тушим 30 мин.
- В стерилизованные горячие банки сразу выкладываем готовое блюдо. Закатываем их подготовленными крышками и переворачиваем для стерилизации.
Загрузка...
реклама