- Количество порций: 3 литра
- Время приготовления: 2 час(а/ов) 00 минут
Салат кубанский на зиму [как приготовить]
Богатый витаминами салат «Кубанский» - свежие овощи на столе круглый год. Приготовление не отнимет много сил и времени.
Ингредиенты
- Помидоры - 1200 г
- Капуста белокочанная - 1 кг
- Перец сладкий - 500 г
- Лук репчатый - 300 г
- Уксус столовый 9% - 1/2 ст
- Масло растительное - 1 ст
- Соль - 3 ст л
- Перец черный горошком - 10-12 шт
- Лавровый лист - 6 шт
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем необходимые продукты.
- Капусту моем и мелко шинкуем. Перетираем с солью, даём настояться 1 час.
- Сладкий перец моем, разрезаем пополам, очищаем от зёрен. Тонко нарезаем соломкой 2-3 см длиной.
- Тонко режем репчатый лук.
- Помидоры моем, удаляем плодоножки и крупно режем — дольками или кубиками.
Для этого салата подходят любые помидоры — красные, бурые, зелёные. Единственное условие — плоды должны быть твердыми.
- Все овощи добавляем к капусте. Вливаем подсолнечное масло, уксус, бросаем перец горошком. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
- Выкладываем салат в сухие чистые банки, добавляем лавровый лист и стерилизуем на водяной бане. Время стерилизации банок 0,5 л — 20 мин с момента закипания, 1л — 30 мин.
При стерилизации банки не должны соприкасаться между собой и со стенками посуды, в которой происходит кипячение.
- Банки вынимаем и герметично закатываем.
- Переворачиваем и укутываем до полного остывания.
- Остывшие банки ставим на хранение в прохладное тёмное место. Зимой открываем салат «Кубанский» и возвращаемся в лето. Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама