- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 20 минут
Картофель-гармошка запечённый в духовке [как приготовить]
Кажется, что ничего нового на тему запеченной картошки придумать невозможно. Ан нет! Даже это, на первый взгляд, банальное блюдо можно превратить в праздничное и нарядное. А о вкусе картофеля даже говорить не приходится, ведь его любит подавляющее большинство людей. Итак, готовим картошку-гармошку в духовке, с копченой грудинкой и в фольге, чтобы сохранить весь аромат.
Для приготовления следует брать одинаковые по размеру небольшие картофелины, тогда все хорошо и равномерно пропечется.
Ингредиенты
- Картофель - 10 шт.
- Грудинка копченая - 200 г
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Продукты нам понадобятся самые простейшие, их можно увидеть на фото. Картофель берем из расчета по 2-3 штуки на едока. У меня было 2 семейные пары, поэтому считала по две на девочку, и по три на мальчика. Грудинку нужно покупать хорошую, плотную, ароматную и с прослойкой мяса. Именно от нее зависит вкус и аромат картофеля-гармошки.
- Грудинку нарезаем тонкими пластинами. Как выяснилось, для этого ее нужно подморозить - я резала мягкую, в итоге полоски получились не очень тонкими.
- Клубни моем, чистим и обсушиваем на бумажном полотенце. Затем каждую картофелину разрезаем поперек, но не до конца. На одной штуке получается 3-4 надреза, больше не стоит, иначе вся конструкция может развалиться. В каждый разрез вставляем по кусочку сала так, чтобы верхушка чуть-чуть выглядывала.
- Картофель заворачиваем в фольгу, чтобы получилась некая "мисочка", которая не даст вытечь мясному соку. Конечно, можно завернуть и полностью Но тогда за 10 минут до готовности раскройте верхушку, чтобы появилась золотистая корочка. Завернутые клубни выкладываем на противень.
- Ставим картошку-гармошку в духовку на 180 градусов. Понадобится от 40 минут до часа, в зависимости от сорта картофеля и свойств духового шкафа. Через 40 минут попробуйте проткнуть ближайший клубень ножом - если мягко, то пора доставать. Если нож с трудом входит, то стоит еще подержать.
- Готовый картофель-гармошку вынимаем из духовки и тут же подаем, желательно прямо в фольге. Его так и кушать удобнее, и температура сохраняется намного дольше. А остывшая картошка с салом - это уже совсем не то.
Загрузка...
реклама