- Количество порций: 5 порций
- Время приготовления: 45 минут
Вкусные баклажаны на зиму по-корейски без стерилизации
Блюда корейской кухни всегда славились своим неповторимым вкусом. Практически все вкусности на корейском столе являются и закуской, и салатом, и основным блюдом. Но главной особенностью считается острый и пикантный вкус еды, не оставляющий равнодушным никого. Баклажаны по-корейски, или, как их называют, кади-ча, своим вкусом приведут в восторг даже тех, кто не особо сильно любит баклажаны. Законсервированные баклажаны по-корейски на зиму можно предложить неожиданно нагрянувшим гостям или подать к обеду или ужину, как дополнительную закуску или салат.
Зимой наш организм особенно подвержен риску различных заболеваний, а баклажаны по-корейски, заготовленные на зиму, сохраняют в себе множество витаминов и особенно полезны в это время года.
Ингредиенты
- Баклажаны - 500 г
- Морковь - 2-3 шт.
- Лук - 2 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Соевый соус - 5 ст.л.
- Перец молотый чёрный - по вкусу
- Перец молотый красный - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Кинза - по вкусу
- Масло подсолнечное - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Берём баклажаны и промываем под водой.
- Нарезаем их небольшими брусочками и складываем в глубокую ёмкость.
- Одна особенность блюда - это не оставить без внимания отростки, их нужно надрезать и аккуратно снять верхний слой. Сердцевину надо выкинуть, а всё остальное тонко нарезать полосками.
- Отростки отправить к баклажанам. Посолить, перемешать руками и оставить, чтобы с баклажан стёк весь сок. Это процедура поможет баклажанам не потерять цвет, избавиться от горечи и стать более мягкими.
- Почистить морковку и натереть её на крупной тёрке.
- Порезать лук тонкими полукольцами.
- Обжарить в казане лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку морковку и обжаривать, пока морковка из тёмно оранжевого не приобретёт золотистый цвет.
- Слить воду с баклажан и тщательно промыть их под водой. После чего отправить баклажаны в казан и перемешать.
- На небольшом огне обжаривать баклажаны под закрытой крышкой около 15-20 минут. После чего поперчить, добавить соли по вкусу и зелень. Влить соевый соус. Перемешать баклажаны и оставить их ещё на 10-15 минут. Добавить по готовности кинзу и чеснок.
- Выложить готовое блюдо в банки, хорошенько закрутить, перевернуть и поставить в укромное местечко. Перевернув банку, вы обеспечите большую герметизацию, и ваши баклажаны не испортятся. Открыть банку баклажан по-корейски холодной зимой и насладиться вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама