- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 25 минут
Засолка скумбрии в рассоле кусочками [как приготовить]
Из всех морских рыб наибольшей популярностью пользуется скумбрия. Ее можно и жарить, и запекать, и варить. Засоленная скумбрия хоть и теряет некоторые полезные свойства, но зато радует сочностью и неповторимым вкусом.
Ингредиенты
- Скумбрия - 3 шт
- Соль - 2 ст л
- Вода - 0,5 л
- Сахар - 1 ч л
- Лавровый лист - 3 шт
- Душистый перец горошком - 1 ч л
- Лук, зелень, уксус - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем все необходимое.
- Берем тушки скумбрии, очищаем их от внутренностей, удаляем черную пленку, плавники и головы, затем тщательно промываем в проточной воде.
- В большую кастрюлю засыпаем соль, добавляем сахар, перец и лаврушку, затем заливаем водой и доводим рассол до закипания.
- Снимаем рассол с огня и остужаем при комнатной температуре.
- Нарезаем рыбу на небольшие кусочки.
- Помещаем рыбу в рассол (он должен полностью закрывать скумбрию).
- Переливаем рассол с рыбой банку, помещаем в холодильник на 12 часов. В итоге получаем нежную засоленную скумбрию, подавать которую можно с картошкой, зеленью и любыми овощами.
Загрузка...
реклама