- Количество порций: 9 порций
- Время приготовления: 60 минут
Печеночный торт из говяжьей печени [как приготовить]
В меню праздничного застолья стоит включить такой торт из говяжьей печени. Пошаговый рецепт с фото поможет справиться с приготовлением этого закусочного блюда. Угощение получится достойное и вкусное, гости останутся сыты. Торт очень питательный.
Сложность приготовления этого торта – в правильном замесе теста. Все продукты добавляются в строгой очередности. Важно после добавления того или иного ингредиента тесто перемешивать. Если добавить все сразу, то масса получится неоднородной, а коржи будут выпекаться неравномерно. Печень обязательно предварительно следует замочить в воде или в молоке. Если внутри нее присутствуют пленочные образования и уплотненные участки, то их нужно срезать и удалить. Перемалывать печень удобно в комбайне кухонном, при помощи блендера или мясорубки. Важно, чтобы она превратилась в однородную массу.Муку добавлять осторожно. Тесто должно получиться полужидким. Что касается начинки, то ее можно немного изменить. Например, добавить жареные шампиньоны, морковку, семечки или орехи.
Ингредиенты
- Печень говяжья - 500 г
- Крахмал картофельный - 2 ст.л.
- Молоко - 1 ст.
- Яйцо - 1 шт
- Сода - 0,5 ч.л.
- Мука пшеничная (ВС) - 0,5 ст.
- Лук репчатый - 5-6 шт
- Масло растительно - 50 мл
- Соль и специи - на вкус
- Чеснок - 3-4 зубка
- Майонез - 2 ст.л.
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Для приготовления теста для этого закусочного торта понадобится говяжья печень, молоко, крахмал, яйцо, мука, сода и специи с солью. Печенку предварительно очистить от пленки и замочить в воде и оставить на 2-3 часа.
- Удобно использовать для замешивания теста кухонный комбайн. Если такового не имеется в хозяйстве, печень измельчается мясорубкой. К измельченной печени сначала добавляется яйцо, соль и молотый перец, молоко. Взбить. После понемногу всыпается крахмал и тотчас перемешивается. Последней в тесто отправляется мука. Чтобы коржи для печеночного торта получились пышными, добавляется сода.
- На разогретую жаровню влить постного масла и половником выложить тесто. Разровнять. Удобно для этого использовать кондитерскую лопатку.
- Блины из печени обжариваются с обеих сторон, а после выкладываются на бумажное полотенце. Необходимо их промокнуть от жира.
- Когда коржи для закусочного торта готовы, можно заняться начинкой. Для этого необходимо мелко порезать репчатый лук и после его обжарить на сковороде с растительным маслом.
- Жареный лук необходимо соединить с чесноком и перемешать с майонезом. Когда все подготовлено, можно приступить к формированию торта из печени говяжьей. На тарелку выложить первый блин, смазать его слегка майонезом и сверху выложить луковую начинку. Поочередно выложить все коржи, повторяя начинку.
- Готовый торт поставить в холодильник, чтобы он пропитался. А подать его к столу можно уже через час.