- Количество порций: 10 штук
- Время приготовления: 35 минут
Панкейки на кефире [как приготовить]
С каждым годом мы привозим из путешествий все больше и больше рецептов новых блюд, которые со временем становятся такими привычными, что порой даже удивляемся как мы без них жили. Но иногда новые заимствованные рецепты очень напоминают привычные нам блюда нашей национальной кухни. Вот и панкейки, пришедшие к нам с далекого Запада, очень напоминают такие знакомые блины и оладьи. Но особый способ приготовления теста делает их вкус изумительно нежным. Есть множество рецептов как приготовить панкейк и каждый из них имеет право на жизнь. Вашему вниманию предлагаем беспроигрышный рецепт панкейков на кефире.
Ингредиенты
- Кефир - 300 мл
- Мука - 250 г
- Сахар - 1,5 ст л
- Соль - 1/3 ч л
- Масло растительное - 2 ст л
- Яйца - 1 шт
- Сода - 0,5 ч л
- Сок лимона - 1/2 шт
- Ванильный сахар - 5 г
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготовить продукты.
- Отделить белок от желтка, взбить желток с сахаром в однородную массу.
Сахар быстрее раствориться, если взбивать желток с сахаром на водяной бане.
- Соединить полученную массу с ванильным сахаром, солью и кефиром. Аккуратно перемешать.
- Просеять муку и перемешать с ранее полученной массой. Размешать тщательно, чтобы не образовалось комочков.
- Взбить белок до состояния густой белой пены и смешать с подготовленным тестом. Вместе со взбитым белком добавить соду, погашенную соком лимона. Очень аккуратно перемешать.
Легче взбить охлажденный белок, также ускорит процесс маленькая щепотка соли.
- Влить в тесто растительное масло и снова аккуратно перемешать. Тесто готово. Можно начинать печь панкейки. Для этого используйте блинную сковородку. Печь нужно на сухой сковороде (масло уже есть в тесте) — это обеспечит румяную корочку.
В качестве мерной ложки можно взять маленький половник или половник от мультиварки — тогда панкейки будут одинакового размера.
- Подавать панкейки можно с кленовым сиропом, сметаной, конфитюрами и джемами или любым другим топингом на ваше усмотрение.