- Время приготовления: 1 час(а/ов) 55 минут
Кабачковая икра с майонезом на зиму
Вкусная и нежная кабачковая икра заслужено пользуется популярностью как у детей, так и у взрослых. По этому рецепту икра получается по консистенции точь-в-точь как в магазине, только намного вкуснее! Закатанная кабачковая икра несомненно порадует зимой, но в сезон ее можно готовить и повседневно, она прекрасно хранится в холодильнике.
Ингредиенты
- кабачки - 3 кг
- лук репчатый - 500 г
- жирный майонез - 250 г
- томатная паста - 2 ст.л.
- сахар - 0,5 ст.
- соль - 2 ст.л.
- масло растительное - 0,5 ст.
- лавровый лист - 1 шт
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготовим овощи для икры.
- Моем и очищаем кабачки от кожуры и семечек. Нарезаем небольшими кубиками, чтобы было удобней измельчать в блендере. При желании можно кабачки пропустить через мясорубку, кому как удобней. Измельченную массу выкладываем в глубокую сковороду.
- Чистим и режем репчатый лук, измельчаем в блендере. Добавляем его в сковороду к кабачкам, добавляем 0,5 стакана растительного масла, 250 грамм жирного майонеза и 2 ст.л. томатной пасты. Тушим, периодически помешивая 1 час.
- Через час добавляем соль, сахар и лавровый лист. Тушим еще 1 час, перемешивая массу, чтобы не подгорела.
- Снимаем с огня, разливаем в стерилизованные банки и закатываем. Если икра готовится не на зиму, можно ее хранить в холодильнике с полиэтиленовой крышкой.
Загрузка...
реклама